Description
Некоторое время я прожила в Тайланде и совершенно влюбилась в эту страну. А тайская кухня - это просто подарок! Одно из моих любимых блюд - "Карри из курицы с кокосовым молоком". Готовится предельно быстро и просто, со свежими овощами и без соли. А главное - невероятно вкусно!
Ingredients
-
Филе куриное
250 г
-
Лук зеленый
3 шт
-
Кукуруза
6 шт
-
Кориандр
1 пуч.
-
Фасоль
7 шт
-
Молоко кокосовое
1 банка
-
Паста перечная
2 ст. л.
-
Соус
-
Сахар коричневый
2 ч. л.
-
Лайм
2 шт
Cooking
Куриное филе нарезать полосками (около 0,5 см шириной).
Овощи и зелень вымыть и приготовить к нарезке.
Кукурузу разрезать на две неравные части.
Фасоль разрезать на три части.
У зеленого лука нарезать колечками только белую часть. Сложить в миску, отложить.
Пучок кориандра разделить на две части. Первую очень мелко нарезать, вторую нарезать крупно и отложить.
В сковороде-вок обжарить куриное филе, когда филе побелеет добавить пасту карри. Перемешать.
Влить кокосовое молоко, перемешать.
Добавить кориандр, перемешать.
Убавить огонь и варить, постоянно помешивая.
Добавить рыбный соус.
Добавить коричневый сахар, перемешать.
Рис в это время должен уже быть готов. Накройте кастрюлю с рисом крышкой. Он должен получиться немного клейким, не рассыпчатым. Не солите.
Соус варить до момента, когда начнут булькать пузырьки (простите, не смогла подобрать другого определения).
Добавить в карри кукурузу и фасоль, перемешать.
Варить овощи до готовности - у меня уходит минут 7-10. Они не должны быть мягкими, наоборот - слегка хрустящими.
Половину риса положить в глубокую миску.
На рис положить карри и полить соусом.
Посыпать зелёным луком, а сверху крупно порезанным кориандром.
Блюдо готово! Приятного аппетита!:)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.