Description
Печень получается очень нежной, мягкой и сочной, жареная большим куском. Миндальная корочка придает особую пикантность, а кисло-сладкий гранатовый соус идеально подходит для печенки, получается очень вкусно. Даже муж, который печень почти не любит, в таком виде ест всегда.
Ingredients
-
0.5 кг
-
-
-
2 ст. л.
-
-
2 ст. л.
-
1 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
-
4 ст. л.
-
-
1 шт
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
печень очистить от пленок, промыть, нарезать на большие куски, как стейк. Сделать на каждом куске печени надрезы наискосок, но не до конца. Так же сделать надрезы с другой стороны. Куски печени посолить, поперчить черным перцем, немного втереть руками специи. Печень положить в посуду, залить молоком, чтобы только прикрыло и оставить на 8-10 часов, т. е. убрать на ночь.
Печень вынуть из молока, промокнуть салфеткой лишнюю жидкость. В молотый миндаль добавить соль, черный перец, паприку, красный перец, все перемешать. В отдельную емкость насыпать немного муки. Рядом поставить взболтанное яйцо с 1 ст. л. молока.
Сковороду разогреть с маслом. Брать кусочек печени, обмакнуть с двух сторон в муке, затем в яйцо, а затем в миндале, выложить на сковороду. Обжарить куски печени с каждой стороны минуты по 3-4 до румяной корочки. Этим временем сделать соус. Гранатовый соус, сметану, молоко, базилик посолить, все перемешать, залить печень, накрыть крышкой и протомить на медленном огне 7-10 минут, за это время два раза перевернуть печень.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.