Description

Кус –кус
Специально по просьбе ли-ли-я. Сама ни когда не готовила, но технологию изготовления именно крупы кус-кус опробовала сама.... дело довольно трудоемкое, но, для желающих самим приготовить крупу, это не преграда.

Ingredients

  • Крупа манная

  • Мука пшеничная

  • Вода

Cooking

step-0
На доску напыляем муку
step-1
сверху манку ( мука – белая, манка – желтоватая)
step-2
самачиваем небольшим кол-вом воды.
step-3
Начинаем перетирать руками круговыми движениями, как будто лепим колобка, до образования крошек размером около 3 мм. Периодически добавляем или муку, или манку, или воду.
step-4
Просеиваем сначала через сито, потом дуршлаг.
step-5
step-6
Весь остаток пускаем снова в дело, и так до тех пор, пока не закончиться вся крупа.
step-7
Прошу прошения,рецепт восстанавливала по памяти, читала когда-то в утерянной книге "кухня стран магриба", частично интернет и собственный полученный опыт. Почему дерево или ткань? Для лучшего сцепления продуктов с поверхностью, а следовательно скатывания крупинок кус –куса.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.