Description
Хочу поделиться очень оригинальным и вкусным блюдом, идею приготовления которого я взяла из журнала "Guide Cuisine", когда раздумывала, что бы еще интересного приготовить из баклажанчиков... Попробуйте и Вы!
Ingredients
-
Фарш мясной
400 г
-
Баклажан
2 шт
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Помидор
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло сливочное
15 г
-
Мука пшеничная
15 г
-
Молоко
120 г
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Специи
-
Зелень
-
Сыр плавленый
Cooking
Баклажаны нарезаем вдоль на тонкие листики, посолим, отложим минут на 20.
На оливковом масле обжариваем лук и чеснок, мелко нарезанные, добавляем фарш и жарим, помешивая, пока мясо не посветлеет;
добавим томат и помидоры (кубиками), соль, перец, зелень, специи и тушим, помешивая, около 10 мин., отложим.
Баклажаны слегка обжарим с двух сторон и разложим в огнеупорное блюдо, как на фото, края оставим.
Делаем [color=darkred][b]бешамель[/b][/color]: в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, перемешиваем с мукой около 2 мин. на маленьком огне. По-немногу добавляем молоко, продолжаем помешивать около 5 мин., пока соус не примет однородную консистенцию сметаны.
Выкладываем на баклажаны половину фарша, затем кусочки сыра и вторую половину фарша,
заливаем бешамелем,
и сворачиваем листики баклажанов.
Ставим в духовку 200°C на 30 мин., через 15 мин. запекания выключим огонь, и оставим шарлотку в духовке. Вынимаем из духовки, остудим немного, аккуратно переворачиваем над тарелкой, и выкладываем шарлотку.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.