Description
Мясо цыпленка-корнишона отличается особой нежностью и сочностью. Предлагаю замариновать его в соевом маринаде и подать с луково-вишневым конфитюром. Угощайтесь, это очень вкусно и сочно!
Ingredients
-
Соевый соус
130 мл
-
Цыпленок
800 г
-
Вишня
100 г
-
Лук белый
3 шт
-
Мед
1 ст. л.
-
Масло растительное
30 мл
-
Перец черный
Cooking
У размороженной, промытой и подсушенной бумажной салфеткой тушки цыпленка вырезаю хребет, слегка надавливая при этом ладонью.
Для приготовления маринада 1 луковицу измельчаю в блендере до состояния кашицы.
Добавляю соевый соус - 100 мл, смолотый перец, перемешиваю.
Тушку хорошенько смазываю подготовленным маринадом, если цыпленок очень постный - под кожицу можно положить кусочки сливочного масла. Укладываю в контейнер и отправляю мариноваться пару часов.
Для приготовления конфитюра мелко нарезаю лук (2 головки), обжариваю его на растительном масле до прозрачности (около 5 минут), при этом периодически помешивая его. Добавляю предварительно размороженные вишни без косточки и сок из них, продолжаю тушить до мягкости вишни.
Протираю через крупное сито, добавляю мед и тушу еще 5-10 минут, помешивая при этом.
Приготовленный конфитюр перекладываю в контейнер.
Для приготовления цыпленка нужен средний жар углей. Тушку выкладываем на решетку, стряхнув лишний луковый маринад, следим, чтобы цыпленок не подгорел! Подаю цыпленка с конфитюром, для декора использую вишенки!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.