Description

Десерт
Этот вкусный, полезный, красивый десерт я размещала на "дочернем" сайте Diets. ru. Хочу и здесь поделиться им с вами. Идея рецепта и исполнения - полностью моя.

Ingredients

  • Тыква

    500 г

  • Сахар

    150 г

  • Желатин

    30 г

  • Сливки

    100 мл

  • Вода

    300 мл

Cooking

step-0
Берём тыкву: моем, чистим, режем на кубики.
step-1
Тыкву заливаем стаканом воды, добавляем 100 гр сахара и ставим вариться до полной готовности тыквы. У меня на это ушло 30 минут.
step-2
Далее отвар сливаем, немного даём ему остыть, и заливаем этим отваром 20 гр желатина (для набухания).
step-3
Тыкву помещаем в блендер или кухонный комбайн, измельчаем до пюреобразного состояния. Желатин доводим до кипения, до полного растворения, добавляем к тыквенному пюре, перемешиваем.
step-4
Берём удобную форму, заливаем в неё тыквенное желе, отставляем для остывания.
step-5
Далее берём 10 гр желатина и заливаем 100 мл воды (для набухания). Нагреваем желатин при помешивании, полностью растворяем, доводя до кипения (но не кипятить). Отставляем раствор для остывания.
step-6
Берём 100 мл 33% сливок и взбиваем до "пиков" с 50 гр сахара. Добавляем к сливкам остывший желатин, продолжая взбивать. Так как в массе большая концентрация желатина, то наш раствор быстро густеет.
step-7
Берём кондитерский шприц или просто целлофановый пакет и наполняем его сливочно-желейной массой.
step-8
Далее самая интересная процедура. Шприцем делаем "инъекции" сливочно-желейной массой в тыквенную массу. То есть стараемся заполнить произвольно сливочной массой тыквенную массу. Если берёте пакет, то после наполнения, срезаете в нём кончик.
step-9
Остатки сливочно-желейной массы немного нагреваем, так как она уже успела застыть, и осторожно выливаем сверху тыквенного желе. Отправляем желе в холодильник для полного застывания, у меня на это ушло 3 часа. Далее достаём форму из холодильника, на секунду дном опускаем в кипяток и переворачиваем на блюдо. Наш десерт готов.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.