Влить воду и молоко в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения, добавить перец и соль по вкусу, убавить огонь и постепенно всыпать кукурузную крупу или муку, постоянно помешивая

Содержимое все время надо помешивать минут 15-20; натереть сыр на крупной терке, грибы поджарить с 1 луковицей (грибы не солить)

В форму выложить полпорции мамалыги, на нее выложить сыр, затем грибы и все закрыть второй половиной мамалыги; поставить в горячую духовку 180 градусов на 45-50 мин. после накрыть полотенцем и дать немного остыть