Description
Импровизация на тему тушеных кабачков. Просто тушить их было не интересно. Решила сделать их с изюминкой. Вкус получился отменный. И почему я раньше так не делала? Всем советую!
Ingredients
-
Кабачок
4 шт
-
Лук зеленый
1 шт
-
Шампиньоны
400 г
-
Вино белое сухое
0.5 стакан
-
Соль
-
Перец черный
-
Укроп
-
Масло подсолнечное
-
Чеснок
Cooking
У кабачков срезать "попки". Хорошо промыть и положить немного обсушиться.
Нарезать кружочками и сложить в кастрюлю.
Посолить, поперчить, перемешать и дать немного постоять для выделения сока.
В сковороду с высокими бортиками влить немного подсолнечного масла.
Выложить кабачки и начать обжаривать на среднем огне.
Тем временем взять пучок зеленого лука.
Покрошить.
Добавить к кабачкам.
Взять несколько зубчиков чеснока.
Мелко нарезать.
Добавить в кабачки.
Затем взять шампиньоны. У меня были замороженные, но можно использовать и свежие.
Грибы добавить к кабачкам.
Если на вкус соли недостаточно, можно взять грибной кубик.
Покрошить его в кабачки.
Поскольку у меня были замороженные грибы, они дали очень много воды. Нужно её немного повыпаривать из сковороды, увеличив огонь, время от времени помешивая.
Приготовить полстакана белого сухого вина. Не обязательно брать какое-то супер дорогое. Достаточно обычного нашего "совкового" Шардоне. Главное, чтобы сухое было, а не полусладкое.
Вылить вино в сковороду, закрыть крышкой, потушить минут 10 на слабом огне под крышкой и потом еще минут 5 без крышки. Совсем вино не выпаривать! Не доводить до сухого состояния!
Положить приготовленные кабачки на тарелку и немного посыпать укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.