Description

Котлеты из мясного фарша и овощей
Котлеты мягкие, сочные и очень ароматные!!! Делала в двух вариантах, жареные и на парУ. Пока есть свежие овощи, стараюсь больше их использовать.

Ingredients

  • Фарш мясной

    500 г

  • Цуккини

    450 г

  • Грибы

    300 г

  • Рикотта

    200 г

  • Крупа манная

    100 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Специи

  • Чеснок

    5 зуб.

  • Капуста пекинская

  • Грибы

    200 г

  • Сливки

    200 мл

  • Бульон

    300 г

  • Крахмал кукурузный

    1.5 ст. л.

  • Соль

Cooking

step-0
Приготовим фарш для котлет. Цуккини, грибы, лук, чеснок, морковь измельчим в комбайне. Добавим яйцо, манную крупу и перемешаем.
step-1
В измельчённые овощи положим мясной фарш, добавим соль и по желанию перец. Хорошо перемешаем.
step-2
Для нежности и мягкости фарша добавим риккоту или творог. ( В обычных котлетах можно булку заменить творогом. Котлетки будут очень вкусными! )
step-3
И снова очень хорошо перемешаем. Чем тщательнее перемешиваем фарш, тем нежнее будут наши котлеты.
step-4
Из фарша накатаем шарики - тефтельки размером с куриное яйцо. Ст. сын не ест жареное и острое, поэтому я готовила для его на парУ.
step-5
14 тефтелек готовы.
step-6
Из остального фарша сделаем котлеты. Обваляем их в муке пожарим на масле в сковороде.
step-7
Котлет получилось 16 штук.
step-8
Гарнир можно не делать. Я приготовила сливочно грибной соус. Поставила на плиту кастрюльку со сливками и бульоном, который остался от варки капусты. В не большом количестве бульона размешала крахмал. Положила вареные до полуготовности два больших, нарезанных белых гриба и три лисички, что нашла на прогулке в лесу. Бульон с крахмалом тонкой струйкой вылила в кипящие сливки и бульон. Добавила соль, сахар и варила до загустения.
step-9
Котлеты мягкие и нежные. Их я положила в капустные листы, чтобы соус не растекался по тарелке.
step-10
Вместо гарнира в тарелки я положила отварную брокколи, цветную капусту, помидоры и базилик.
step-11
Очень вкусные котлеты! Пожалуйста угощайтесь!!!
step-12
Грибы для соуса. Мягкую жёлтую часть я убрала.
step-13
Лес, где мы часто гуляем. Мой зайчик прячется, не хочет ехать домой.
step-14
.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.