Description
Что может быть вкуснее шашлыка или, как его называют в Грузии «мцвади», на природе!!!) По этому рецепту готовят маринад уже очень-очень долгое время в нашей семье, и всегда получается очень вкусно! На сайте множество рецептов этого великолепного блюда, но именно такой я не нашла...P.S. надеюсь, что не просмотрела...
Ingredients
-
Свинина
3 кг
-
Лук репчатый
5 шт
-
Соль
3 ст. л.
-
Перец черный
35 шт
-
Лист лавровый
10 шт
-
Уксус
5 ст. л.
-
Соус
5 ст. л.
Cooking
Первым делом помоем мясо. Для приготовления шашлыка я взяла свинину, а если быть точнее, то свиную шею весом 3 кг, небольшое количество жирка придает шашлыку сочность!
И нарежем на порционные кусочки.
Теперь займемся приготовлением маринада: для него мне понадобится репчатый лук, винный уксус, лавровый лист, соль столовая крупная и соль адыгейская, перец черный горошком.
5-6 крупных луковиц нарежем кольцами и положим в подготовленное мясо.
Затем добавим примерно 2 ст. л. крупной соли с горкой, 1 ст. л. адыгейской соли, лавровый лист шт. 7-10, черный перец горошком шт. 30-35 и, наконец, винный уксус…его понадобится примерно 5-6 ст. ложек.
Тщательно все перемешаем, накроем тарелкой и сверху поместим груз, поставим в прохладное место для маринования как минимум на 2 часа, но лучше это сделать на ночь.
Теперь подготовим угли для приготовления шашлыка.
Мясо наденем на шампуры.
Когда угли будут готовы, выкладываем шампуры на решетки и следим, чтобы не появился огонь в костре. Для того, чтобы мясо не подгорело и оставалось сочным и не пересыхало, периодически, по необходимости, аккуратно сбрызгиваем мясо из бутылки (через крышку с дырочками) смесью воды и уксуса, из расчета 1 ст. л уксуса на литр воды, и мясо будет мягким, и огню не даст разгореться.
Когда мясо подрумянится…вы это увидите и почувствуете по запаху, шашлык готов! О том, как это вкусно, и говорить не стоит! =)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.