Description
Предлагаю откушать легкое нежное блюдо, состоящее из нескольких слоев и обжаренных лепестков поленты. С ярким сливочным соусом из кинзы. Объяснение необычному названию - в конце рецепта. Заходите...
Ingredients
-
Мука кукурузная
100 г
-
Молоко
600 мл
-
Сыр твердый
60 г
-
Масло сливочное
40 г
-
Цуккини
1 шт
-
Масло оливковое
60 г
-
Свекла
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Сыр творожный
30 г
-
Морковь
0.5 шт
-
Перец болгарский
0.5 шт
-
Кинза
50 г
-
Сливки
100 мл
-
Соль
-
Перец черный
Cooking
Сначала я сварила поленту: молоко вскипятила и тонкой струйкой всыпала кукурузную муку и поварила, помешивая, 5 минут
Сняла с огня и добавила тертый пармезан и 20 г сливочного масла, хорошо размешала и остудила
Форму застелила пленкой и выложила в нее поленту. Отправила в холодильник на пару часов для застывания
Цуккини нарезала колечками, посолила, поперчила и обжарила на оливковом масле
Масло желательно использовать хорошего качества, холодного отжима
Из застывшей поленты формочкой вырезала лепесточки
И так же обжарила на оливковом масле
Для свекольного рагу на сливочном масле обжарила до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук
Добавила нарезанную мелким кубиком отварную свеклу. Потушила все вместе пару минут, остудила, посолила, поперчила
И добавила к овощам творожный сыр и тертый пармезан
Для украшения сделала овощную вермишель: тонко нарезала морковь, болгарский перец, цуккини, обваляла в муке
И обжарила на оливковом масле до румяности
Теперь можно приступить к сборке: на тарелку положила кружок обжаренного цуккини, на него ложку свекольного рагу - так сделала 4 слоя
Для соуса взбила в блендере кинзу и сливки, посолила, поперчила и смазала верхний слой мильфея и чуть покапала на блюдо
Для соуса я взяла сливки Пармалат. Они хорошо взбились в нежный густой крем
Верхний слой смазала соусом из кинзы и украсила овощной вермишелью
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.