Описание

Мировая закуска из цветной капусты
Потихоньку готовлюсь ко Дню Рождения. Каждая хозяйка знает, что самый пик круговорота на кухне - канун праздника, а эту закусочку можно приготовить заранее и крутиться в канун праздника на одно блюдо меньше. Поскольку День Рождения у меня осенью, стараюсь готовить как можно больше овощей со своего огорода. А тем более, намечается шашлык, самое то закусочка к шашлычку. Можно и закатать на зиму.

Ингредиенты

  • Капуста цветная

    1 вилок

  • Морковь

    2-3 шт

  • Перец болгарский

    2-3 шт

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Помидор

    4-5 шт

  • Соль

  • Сахар

  • Уксус

  • Чеснок

    3-4

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Специи

Приготовление

step-0
Вот собственно то, что нам понадобится для приготовления.
step-1
Цветную капусту разбираем на соцветия и бланшируем в кипящей воде минут 5.
step-2
Пока капуста бланшируется, готовим заливку. Для этого помидоры перетираем кому как удобнее (терка, мясорубка, комбайн и т. д.). Лук режем полукольцами, морковь трем на терке, болгарский перец и чили режем соломкой, чеснок мелко крошим.
step-3
Ставим томат на огонь и доводим до кипения, как только томат покипел 5 минут, закидываем остальные овощи, кроме чеснока и цветной капусты. Даем повариться минут 10-15, в это время разбираем капустку на более мелкие соцветия. Добавляем в овощи соль, сахар, специи, масло, даем еще немного покипеть, затем добавляем уксус и цветную капусту, хорошо перемешиваем и варим еще минут 10. Добавляем чеснок и выключаем, даем постоять еще минут 5.
step-4
А дальше раскладываем в горячие стерильные баночки, если на зиму и закатываем, если на еду, но тоже готовится заранее, можно закрыть обычной капроновой крышкой, остудить, затем поставить в холодильник. У меня получилась баночка на еду, а вторую получившуюся баночку я закрыла впрок, на случай гостей.
step-5
А когда приходит праздник, открываем баночку, варим картошечку или жарим шашлычок... и наслаждаемся!!! Все ингредиенты написала примерно, ими можно играть в зависимости от вкуса. Из этого количества продуктов у меня получилось 2 баночки по 0,7 + добротная пиала салата для дегустации :-D. Моя мама каждый год закатывает такие баночки в зиму, только еще добавляет туда мелко нарезанную петрушку.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.