Буженина по-сибирски

Description

Эту буженину можно приготовить и в будни и в праздники. Яркая, сочная, ароматная!

Ingredients

Свинина

1500 г
Бекон

6 ломт.
Орехи кедровые

50 г
Сыр твердый

100 г
Грибы

60 г
Можжевельник

2 шт

Cooking

Мясо нарезать на дольки, не прорезая до конца, раскрыть как книжку. В каждый разрез вложить по пластинке бекона.

Смешать отваренные, мелко нарезанные грибы, сыр.

Добавить кедровый орех и раздавленные ягоды можжевельника, перемешать.

Смесью нашпиговать мясо.

Стянуть жгутами или плотно перевязать кулинарной нитью, сверху посолить, поперчить.

Уложить на фольгу, 20 минут запекаем при 250°С, до появления золотистой корочки, затем температуру снижаем до 180°С. Доводим до готовности, примерно около часа, в зависимости от куска мяса. Фольгой закрываем только если мясо начинает сильно румяниться.