Description
Решила для гостей что-то новенькое приготовить. Замариновала на ночь скумбрию и приготовила на сковороде для цыплят табака. Вкуснятина!!! Надеюсь, оцените.
Ingredients
-
Масло растительное
-
Перец черный
-
Соус-маринад
5 ст. л.
-
Капуста брюссельская
400 г
-
Скумбрия
1 шт
-
Соль
2 ч. л.
-
Мука пшеничная
100 г
-
Яйцо куриное
1 шт
Cooking
Приготовила маринад из 3-х ст. ложек соуса, 1 ч. л. соли и черного молотого перца. Скумбрию выпотрошила, отрезала голову и хвост, помыла и натёрла приготовленным маринадом. Убрала в контейнер, чтобы не обветрилась, и оставила на ночь.
Разрезала тушку так, чтобы позвоночник остался целым. Сковороду слегка смазываем маслом, укладываем рыбку брюшком вниз. Так как у меня специальная сковорода, крышку я тоже смазала.
Прижимаем крышку, но не очень туго, все-таки это не цыплёнок, продукт нежный. И жарим 10 минут.
Вот такая красота получилась. Наверно, благодаря соусу, цвет получился как бы янтарный.
В кипящую подсоленную воду кидаем замороженную капусту. И варим 5 минут.
Выкладываем на салфетку, чтобы обсушить.
Готовим кляр: в муку добавляем яйцо, соль, немного перца и 2 ст. ложки соуса. Обычно не добавляю, но уж больно мне цвет рыбки понравился... решила попробовать.
Добавляем немного воды до густоты сметаны и всё взбиваем. Благодаря соусу кляр тоже получился тёмно-желтым.
Кидаем в него капусту.
Достаем ложкой и обжариваем со всех сторон.
Обкладываем нашу рыбку, чуть подсыпаем клюквы и зелени.
Вот такая скумбрия получилась в разрезе. Нежная, сочная, с хрустящей корочкой. Это блюдо гости моей дочи смели в первую очередь! Хотя поверьте, выбор был!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.