Description

Котлетки «Рыжики» из тыквы и баранины
Нежнейшие паштетные котлетки из тыквы и баранины на конкурс «Яркое настроение».

Ingredients

  • Пюре овощное

    200 мл

  • Баранина

    0.6 кг

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Соль

  • Кориандр

  • Перец черный

Cooking

step-0
1. Отвариваем баранину до готовности. У меня этот процесс занял 3 часа. Можно обойтись и меньшим количеством времени, но я люблю, чтобы баранина буквально таяла во рту. Бульон процедить, мясо мелко измельчить в блендере.
step-1
2. Отварить тыкву до готовности. В пароварке у меня это заняло 20 минут + 5 минут настояться. Измельчить тыкву в блендере.
step-2
3. Смешиваем тыквенное пюре и молотую баранину, добавляем измельченный обжаренный лук, яйцо, соль, перец, и кориандр (и/или мускатный орех). Пропорции тыквы к баранине примерно 1:1,5 (у меня на 200 мл тыквенного пюре ушло 300-350 мл измельченной баранины). Получился паштет.
step-3
4. Из получившегося паштета делаем котлетки. Я формовала котлетки чайными ложками.
step-4
5. Вот как выглядят наши малыши. Отправляем их в духовку, прогретую до 200 градусов на режиме гриля на 5 минут. Яйцо должно схватиться и котлетки слегка подрумяниться.
step-5
6. Вот такие рыжики выходят после обжарки
step-6
7. Подавать с овощами, зеленью и бульоном.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.