Description
Очень интересный и элегантный метод приготовления рыбы! Рыба получается очень сочная, нежная, пропитанная можжевеловым ароматом. Ко мне даже прибежали соседи по даче спросить, откуда такой обалденный запах! Просто пальчики оближешь!
Ingredients
-
Рыба
2 шт
-
Соль
-
Приправа
-
Вино белое полусладкое
1 стакан
Cooking
Возьмем древесную досточку. У меня можжевеловая. Это может быть и кедровая, и оливковая и даже березовая досточка.
Возьмем 1 литр воды, добавим 1 стакан вина и замочим эту досточку.
Суда же добавим щепу для подкопчения.
С рыбы срезать филе, или взять уже готовое филе рыбы. У меня была речная форель, и я срезала 2 филе.
Добавить к рыбе приправу и оставить на час.
Я взяла приправу для рыбы Forester c мятой, апельсиновой цедрой и фенхелем.
Когда угли прогорят, добавляем на них отжатую щепу. На досточку выкладываем рыбу.
Кладем на решетку и закрываем крышкой. Мне очень подошел для этой цели переносной гриль Forester.
Или просто поместить досточку с рыбой на решетку и накрыть крышкой. Жарить под закрытой крышкой минут 10 или до готовности, в зависимости от толщины филе. Следить, чтобы доска не загорелась, потушить водой при необходимости. Таким же образом можно приготовить рыбу и в духовке. Подать к столу. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.