Овощной суп-пюре с куриными фрикадельками

Description

Суп-пюре — питательное блюдо, которое отличается выраженным вкусом. Обычно он готовится из протертых овощей, мяса или рыбы. Овощной суп-пюре, приготовленный в посуде Zepter, содержит максимальное количество полезных элементов, т. к. овощи варятся в собственном соку, не вывариваясь и не выпариваясь. Применяя систему для приготовления на пару, мы получаем не только великолепный результат, но и экономим время. В то время, пока овощи для супа доводятся до готовности в кастрюле Zepter, в установленной над ней пароварке можно приготовить фрикадельки, которые позже добавляются в готовый суп-пюре. Предлагаю приготовить ароматный, вкусный и полезный суп-пюре из овощей с добавлением куриных фрикаделек с зеленью.

Ingredients

Картофель

200 г
Морковь

200 г
Кабачок

300 г
Лук репчатый

1 шт
Розмарин

0.5 ч. л.
Тмин

0.25 ч. л.
Вода
Фарш куриный

200 г
Руккола

25 г
Чеснок

1 зуб.
Лук зеленый

10 г
Масло сливочное

10 г
Специи

1 ч. л.
Соль
Перец черный
Масло оливковое

1 ч. л.
Сухари панировочные

1 ст. л.

Cooking

Сначала готовлю куриные фрикадельки с зеленью. В миске соединяю нарезанный зеленый лук, чеснок, рукколу, 1/2 часть крупно нарезанного репчатого лука, оливковое масло, прованские травы, перец черный молотый по вкусу.

С помощью блендера хорошо измельчаю ингредиенты.

В миску добавляю куриный фарш.

Ингредиенты перемешиваю, добавляю панировочные сухари. Еще раз перемешиваю фарш.

Фарш делю на 8 частей, формирую фрикадельки и выкладываю их в пароварку Zepter.

Подготавливаю овощи. Беру оставшийся репчатый лук. Картофель, кабачок и морковь чищу и мою.

Морковь нарезаю кружочками, выкладываю в кастрюлю Zepter на 3 литра.

Оставшийся репчатый лук (1/2 часть) нарезаю полукольцами, выкладываю в кастрюлю.

Картофель нарезаю кубиками, выкладываю в кастрюлю следующим слоем.

Кабачок тоже нарезаю кубиками, выкладываю на картофель.

Добавляю к овощам тмин и сушеный розмарин.

На кастрюлю устанавливаю пароварку с фрикадельками.

Закрываю пароварку крышкой. Кастрюлю ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до конца зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите. Через 20 минут после отключения плиты снимаю кастрюлю. Вот выглядят куриные фрикадельки с зеленью, приготовленные на пару.

Овощи тоже за это время успевают приготовиться.

С помощью блендера овощи измельчаю до однородной консистенции. Если получается слишком густой суп-пюре, добавляю по необходимости кипящую воду. Сейчас овощи сочные, поэтому я добавила совсем чуть-чуть воды.

Суп солю по вкусу и довожу до кипения.

Наливаю суп-пюре в миску или тарелку, сверху выкладываю фрикадельки, в центр - кусочек сливочного масла. Украшаю овощной суп-пюре с фрикадельками рукколой. Приятного Вам аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review