Description
Из всего риса, который я готовила меня покорила смесь красного ароматного, коричневого и дикого риса «Акватика Color Mix». Очень хотелось интересно его преподнести, он сам по себе очень ароматный, а приправленный специями, получается божественный! Так родился рецепт по мотивам индийского блюда-бириани.
Ingredients
-
Рис
1 стакан
-
Сердце
500 г
-
Йогурт
2 ст. л.
-
Имбирь
-
Зира
-
Кориандр
-
Перец чили
0.5 шт
-
Бадьян
1 шт
-
Кардамон
1 шт
-
Корица
0.5 шт
-
Соль
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Тесто слоеное дрожжевое
0.3 кг
-
Масло растительное
-
Масло сливочное
-
Миндаль
Cooking
Я готовила из риса Акватика Color Mix от Мистраль.
Сначала надо замариновать субпродукт -сердце. Его хорошо промываем, нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем йогурт, имбирь порошок, чили, зиру, кориандр, соль.
Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 3 часа, можно на ночь в холодильнике.
Рис будем отваривать, в воде с молоком, добавляя кардамон, бадьян, пол палочки корицы.
Вскипятим воду, 2 стакана, с добалением молока 0,5 стакана, добавим специи:кардамон, бадьян, пол палочки корицы, соль. Добавим промытый рис и отварим практически до готовности. Потом промоем и пока отставим.
В сковороде разогреем сливочное масло (лучше топленное) и обжарим горсть миндаля.
Добавим рис. Перемешаем.
Лук репчатый, чеснок, корень имбиря (примерно 2 см) измельчим.
Перемешать и готовить на среднем огне в растительном масле, пока лук не станет золотистого цвета.
Добавим кусочки замаринованного сердца. Обжарим, помешивая, в течении 5 минут, потом добавим 150 мл воды и потушим под крышкой минут 20.
В форму для запекания выложим сердце.
Сверху рис.
Тесто раскатаем по форме.
Накрыть тестом форму с рисом, сверху можно посыпать кунжутом, у меня розовый перец и семена нигеллы.. Выпекать 20 мин при температуре 180 градусов в духовке..
Получается очень пряно, ароматно и вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.