Описание

Баклажаны в томате
Кусочки баклажанов в нежной томатной заливке - прекрасная закуска для зимнего обеда или ужина.

Ингредиенты

  • Баклажан

    3 шт

  • Помидор

    1,2 кг

  • Лук репчатый

    4 шт

  • Чеснок

    1 шт

  • Масло растительное

    100 мл

  • Вода

    150 мл

  • Зелень

    1 пуч.

Приготовление

step-0
Баклажаны помыть и крупно нарезать, щедро засыпать солью и отставить в сторону.
step-1
Помидоры пропустить через мясорубку, добавить воду (если помидоры очень сочные, воду можно не добавлять) и ставим на средний огонь. Тушить после закипания 20 мин.
step-2
Тем временем крупно порезать лук.
step-3
На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и высыпаем лук. обжариваем его до золотистого цвета.
step-4
Баклажаны под проточной водой промываем от соли. Помидоры уже тушатся 20 мин. добавляем к помидорам обжаренный лук и промытые баклажаны. Тушим еще 20-30мин (пока баклажаны не станут свободно накалываться на вилку).
step-5
Тем временем выдавим головку чеснока (или мелко нарубим), нарежем зелень и приготовим конструкцию для стерилизации банок (у меня кипит вода в кастрюле, сверху железное сито-банки стерилизую сверху, крышки прямо в кастрюле в воде). За 5 мин до окончания приготовления, в помидоры с баклажанами добавляем зелень, чеснок, соль и перец по вкусу, а так-же можно добавить ваши любимые специи. Разливаем по банкам до самых краев и закатываем крышками (я закрывала самозакручивающимися крышками в первый раз- уже месяц как стоят, тьфу-тьфу...)из этого количества продуктов у меня получилось 2 литровые банки.
step-6
Переворачиваем баночки крышками вниз, укутываем одеялом и забываем о них на 1-3 суток (пока банки полностью не остынут). Складываем в тумбочку для консерваций. открываем зимой и наслаждаемся закуской! Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.