Description

Рубец с картофелем и фасолью
Рубец - это начальный отдел говяжьего желудка. Блюдо для настоящих гурманов! Мы просто балдеем когда его едим! Не знаю как легко найти его в продаже, но рецепт публикую наверняка кому то пригодится!

Ingredients

  • Желудок

    1 кг

  • Морковь

    1 шт

  • Сельдерей черешковый

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Картофель

    5 шт

  • Фасоль консервированная

    400 г

  • Томаты в собственном соку

    400 г

  • Кубик бульонный

    2 шт

  • Масло растительное

    30 мл

  • Вино белое сухое

    100 мл

Cooking

step-0
В непригораемой обжариваем на раст масле морковь, лук и селдерей порезанные кубиками
step-1
Теперь всё зависит от рубца. Я покупаю уже чистый обработанный продукт, его нужно только мелко порезать (а иногда мясник уже нарезанный рубец продает). Ну а если не обработанный рубец то нужно повозиться! Хорошо промываем и замачиваем на ночь, затем отвариваем 1 час в чистой воде, нарезаем. Добавляем в обжарку, золотим на веселом огне, сбрызгиваем вином и даем ему испарится
step-2
Добавляем фасоль вместе с бульоном, помидоры очищенные от кожицы и порезанные кубиками, картофель очищенный и порезанный кубиками. Добавляем бульонные кубики и если нужно соль по вкусу. Готовим 30 мин. Подаем в глубоких тарелках, перчим и натираем пармезан перед подачей. Красное вино хорошо сочетается с этим блюдом. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.