Description

Сразу же оговорюсь, готовила не целого поросёнка, а только окорок задней ножки, да и на 3 человека, даже этого оказалось много, но если у вас большая семья или вы пригласили гостей, то, конечно, стоит запечь поросёнка целиком. Мясо получилось очень вкусное, сочное и ароматное, готовить не хлопотно, а созерцать и кушать, ой, как приятно, хотя ещё приятнее была похвала и выражение восторга от сильной половины!

Ingredients

  • Свинина

    1700 г

  • Вода

    1 л

  • Соль

    3 ст. л.

  • Сахар коричневый

    1.5 ст. л.

  • Перец душистый

    10 шт

  • Перец черный

    0.5 ч. л.

  • Лист лавровый

    4 шт

  • Соевый соус

    3 ст. л.

  • Мед

    1.5 ст. л.

  • Перец чили

    0.5 ч. л.

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Чеснок

    4 зуб.

Cooking

step-0
Из воды, душистого и чёрного горошком перца, лаврового листа, соли и сахара сварить маринад. Остудить.
step-1
Подготовить мясо.
step-2
Поместить его в закрывающуюся крышкой емкость и залить маринадом. Отправить в холодильник минимум на 30 часов, в ещё лучше на 48. По истечении половины времени обязательно перевернуть.
step-3
Из соевого соуса, мёда, чили и масла приготовить глазурь.
step-4
Достать замаринованное мясо и, обсушив его бумажным полотенцем, тщательно смазать глазурью.
step-5
Распределить по всей поверхности чеснок. Отправить на 2-3 часа в холодильник.
step-6
Аккуратно удалить чеснок, при запекании он будет гореть и оставлять на мясе некрасивые следы. Поместить мясо в смазанную маслом жаростойкую форму и плотно накрыть фольгой. Запекать в прогретой до 190-200"С духовке 60-75 минут, снять фольгу и дать мясу зарумяниться до золотисто-коричневой корочки. Время запекания зависит от толщины куска мяса, ориентируйтесь на вашу духовку!
step-7
Мясо получилось очень красивое с лакированной блестящей корочкой, а аромат витал на всю округу!
step-8
Сочное, нежно-розового цвета и очень ароматное! На следующий день мы ели холодную нарезочку с хреном, что не менее вкусно!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.