Description
Нежная, пикантная икра из печeных баклажанов со свежими овощами.
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Помидор
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Лук репчатый
-
Чеснок
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
-
Зелень
Cooking
Баклажаны моем, срезаем хвостики, делаем несколько проколов в разных местах и запекаем. Я это делала в микроволновке, на полной мощности минут 7-8, но можно и в духовке, только это займёт чуть больше времени.
Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец.
Помидор, с которого можно снять шкурку.
Репчатый лук нарезаем тоже меленько.
Зелени должно быть много и она может быть любая-Ваша любимая. У меня была петрушка и кинза. Можно добавить чеснок, но я этого не делала в этот раз. Захотелось так.
Когда баклажаны станут мягкими, остужаем их, а потом вынимаем из них мякоть. Мякоть можно просто размять вилкой или порубить ножом прямо в тарелке.
Солим, перчим, добавляем уксус и сахар - по вкусу. Также добавляем немного растительного масла.
Перемешиваем и икра готова. Не могу сказать сколько её можно хранить в холодильнике (тепловой обработки нет), потому что у нас она не задерживается и делаю я её всегда немного. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.