Description

Пирожные
Аджуа – это турецкое пирожное с финиками. Готовится оно быстро и просто. Тесто без яиц и сахара, на основе манной крупы, главной составляющей и отличительной особенностью турецких, да и всех арабских сладостей. Оно замечательно гармонирует со сладостью финиковой начинки. Пирожные очень вкусные и ароматные. Самое главное, выпекать их при высокой температуре, тогда они будут рассыпчатыми, нежными и мягкими. Поскольку приближаются любимые всеми праздники, предлагаю приготовить пирожные в новогоднем стиле: в виде ёлочек, снеговиков и колокольчиков. Тесто очень приятное и легкое в работе. Так что с формовкой пирожных можно пофантазировать. Пирожные я преподношу в подарок моей подруженьке Аллочке Alefniunia.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    50 г

  • Молоко сухое

    10 г

  • Крупа манная

    200 г

  • Масло сливочное

    85 г

  • Вода

    90 мл

  • Финик

    100 г

  • Ванилин

    1 щепот.

Cooking

step-0
Всыпать в миску манную крупу, 25 г муки и сухое молоко. Манную крупу я использовала ТМ Мистраль. Она такая меленькая, нежная и слегка сладковатая. Просто идеально подходит для приготовления пирожных.
step-1
Перемешать сухую смесь.
step-2
Добавить 75 г растопленного сливочного масла, 90 мл воды и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут при комнатной температуре для набухания, прикрыв миску пищевой пленкой.
step-3
Добавить 25 г муки и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 15 минут.
step-4
Для начинки перемолоть финики с 10 г растопленного сливочного масла, добавить ванилин и хорошо перемешать. У меня была готовая финиковая паста, которую мне подарила Аллочка. Я ее просто перемешала с растопленным маслом и ванилином.
step-5
Сначала покажу, как формовать пирожные без формочек. Сделать лепешку из теста.
step-6
В середину положить начинку.
step-7
Сформовать шарик.
step-8
Прижать донышком стакана, бокала или рюмки.
step-9
Вот такие пирожные получаются.
step-10
Но я решила сделать новогодний вариант пирожных. Для этого я использовала специальные формочки. Четвертую часть теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и вырезать кружочки.
step-11
Оставшееся тесто разделить на небольшие кусочки и наполнить ими формочки.
step-12
Конус вдавить в тесто, получится углубление.
step-13
С помощью кондитерского мешка выдавить начинку в получившееся углубление.
step-14
Кружками из теста закрыть наполненные пирожные.
step-15
Выложить пирожные на застеленный бумагой для выпечки противень.
step-16
Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке 12 минут.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.