Перловую крупу залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, слить воду, крупу промыть. Снова залить холодной водой, вернуть на огонь, довести до кипения. Затем огонь уменьшить, накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне до готовности. У меня уходит на это 1 час. Слить лишнюю жидкость. Перловка получается не вязкой и рассыпчатой. Лук мелко нарезать, натереть морковь. Обжарить на небольшом количестве растительного масла 3-4 минуты. Добавить нарезанные крупными кусочками шампиньоны. Обжаривать всё вместе еще 5-6 минут на небольшом огне, помешивая.

Добавить зеленый горошек. Перемешать.

Добавить измельченный чеснок, влить соевый соус, приправить черным перцем, перемешать.

Добавить к овощам готовую перловку, перемешать. Протушить всё вместе на небольшом огне 4-5 минут, периодически помешивая. Отрегулировать по вкусу на соль, если нужно, и подавать к столу!