Description
Пилав -это тот же самый плов, характерный больше для стран Ближнего Востока. Я взяла смесь риса красного, коричневого риса Жасмин и дикого риса, добавила нут и мясо, приправила смесью специй, получилось вкусное, ароматное блюдо, которым можно удивить гостей.
Ingredients
-
Нут
0.5 стакан
-
Рис
250 г
-
Кролик
400 г
-
Лук репчатый
80 г
-
Морковь
150 г
-
Чеснок
2 шт
-
Смесь специй
-
Соль
-
Масло растительное
50 мл
Cooking
Нут я замочила в холодной воде на ночь. Кролик у меня был молоденький, я его порезала на кусочки в 3-4 см.
Рис я взяла смесь красного ароматного, коричневого и дикого риса «Акватика Color Mix» от Мистраль.
Я его промыла и замочила в холодной воде на 1 час.
Морковь с луком почистила. Лук порезала полукольцами, а морковь толстыми кусочками.
Разогрела в казане (или сотейнике) растительное мало и добавила лук, обжарила, помешивая до золотистого цвета.
Добавила кусочки кролика и помешивая обжарила до румяной корочки.
К кролику добавила морковь.
Всыпала специи, я готовила гарам-масалу сама. Можно взять специи для плова. Гарам масала-"Эта индийская смесь специй (дословно – «горячая, острая») идеально подходит для рагу и бобовых. Гарам масала включает в себя перец, гвоздику, мускат, корицу, кардамон, тмин, бадьян, кориандр и другие приправы. "
Влила теплую подсоленную воду, чтобы она полностью покрыла кролика.
С нута и риса слила воду. Сначала добавила нут.
Потом рис.
С головок чеснока сняла верхнюю шелуху и срезала донце примерно 2 мм. Слегка вдавила в рис головки чеснока.
Добавила воду, чтобы рис был полностью покрыт.
Огонь убавила до минимума, накрыла крышкой и держала на огне около часа. Можно долить жидкость, если она выпаривается и блюдо начинает подгорать. Попробуйте рис – он должен быть полностью готов. В противном случае томите еще 10-15 минут. Если рис не полностью впитал жидкость, сделайте в центре воронку, увеличьте огонь и, не накрывая рис крышкой, дайте воде выпариться.
Выключите рис, дайте ему постоять 20 минут под крышкой и подавайте к столу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.