Борщ с галушками

Description

Друзья дорогие, к столу вас прошу! Борщом угостить очень вкусным хочу! Сытный, яркий, ароматный! Для обеда столь приятный! С ним галушки хороши! Для семьи и для души! За рецепт благодарна Любочке "pupsik27 " Любочка, огромное спасибо!!!

Ingredients

Свекла

1 шт
Капуста белокочанная

1 шт
Картофель

6 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Петрушка
Сало

100 г
Томатная паста

2 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Филе куриное

1 кг
Специи
Зелень
Мука пшеничная

60 г
Яйцо куриное

1 шт
Вода

90 мл
Сметана

Cooking

Продукты

Подготовим мясо: Промоем, нарежем кусками в районе 5см, зальем водой чтобы оно было покрыто примерно выше на 15см. Ставим варить бульон, в среднем от 40 до 60 минут (в зависимости от вашего мяса)

Сразу займемся свеклой: Свеклу нарезаем соломкой толщиной до 5 миллиметров и длиной до 4 – 5 сантиметров. (я использовала терку для корейской моркови)

Разогреваем сковороду с топленым салом (я использовала растительное масло) и обжариваем свеклу в течении 12 минут

Затем добавляем в сковороду 500мл воды, накрываем крышкой и тушим 30 минут

Затем добавляем 1 ст. л. 3%уксуса и тушим свеклу еще 30 минут.

Пока тушится свекла подготавливаем другие овощи: картофель режем кубиками (помещаем в холодную воду)

Капусту соломкой

Делаем зажарку: лук режем кубиком, морковку трем на крупной терке

Сало режем кубиками

Сало обжариваем на сковороде до золотистых шкварок

В сковороду к салу добавляем сначала лук, затем морковь, обжариваем

Затем к луку с морковью добавляем томат пасту (или помидоры)

Тушим пару минут

Тем временем наш бульон готов

Перекладываем в него тушеную свеклу с жидкостью, даем закипеть

Затем добавляем капусту

Картофель, варим 10-15 минут

Затем добавляем зажарку на сале с луком и морковью, сахар, соль, перец, лавровый лист ( я лаврушку чуть раньше добавила) Варим до полной готовности, минут 15, выключаем и даем настояться.

Пока борщ настаивается займемся приготовлением галушек: 60г муки, 1 яйцо, 90 мл воды

Муку просеять

Поставить на плиту одну кастрюльку для варки галушек ( 3л заполнить на 1/3 водой) и один ковшик с 90 мл. воды для теста довести до кипения, всыпать в него третью часть просеянной муки и тщательно перемешать деревянной лопаткой

Затем снять с плиты, дать остыть до комнатной температуры, вбить яйцо и хорошо перемешать

Затем добавляем оставшуюся муку, солим по вкусу

Все очень хорошо перемешиваем до однородной массы (без комочков)

В закипевшую воду (слегка можно подсолить) выкладываем чайной ложкой тесто и варим голушки 10-12 минут ( когда они выпрыгнут, чуть проварить и достать шумовкой

Перекладываем галушки в глубокую миску

Разложить борщ по тарелкам, на каждую порцию положить приблизительно по 4-6 галушек

Заправить борщ сметаной, посыпать нарезанной зеленью по вкусу, отдельно подать чеснок, пампушки или хлеб

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review