Description

Остри
Именно Остри, а не острый. Это блюдо грузинской кухни, но оно действительно очень острое, пряное и ароматное. Вкус этого удивительно вкусного мяса забыть не возможно, да и готовится не хлопотно. Любителей остренького приглашаю на огонек!

Ingredients

  • Говядина

    700 г

  • Помидор

    3 шт

  • Томатная паста

    1 ст. л.

  • Перец чили

    3 шт

  • Лук белый

    1.5 шт

  • Перец красный жгучий

    1 ч. л.

  • Петрушка

    0.5 пуч.

  • Соль

  • Хмели-сунели

    1 ч. л.

  • Перец душистый

    15 шт

  • Лист лавровый

    1 шт

  • Кориандр

    1 ч. л.

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Масло сливочное

    50 г

  • Базилик

    1 пуч.

  • Кинза

  • Огурец

    3 шт

Cooking

step-0
Мясо нарезать на достаточно крупные кусочки. Поставить их варить с Лавровым листом и добавить перец горошком. Я в среднем варю мясо минут 40, переодически снимая пенку.
step-1
В сотейник или глубокую сковороду выложить сливочное масло, отварное мясо и мелко нашинкованный 1 белый лук. На достаточно сильном огне поджарить мясо с луком в течение 5 минут. На помидорах сделать надрезы и залить кипятком на 1 минуту. Затем снять кожицу и нарезать на средние кусочки
step-2
Чеснок измельчить ножом, не через пресс. Один стручковой перец освободить от семян и перегородок, мелко нарезать. Добавить к мясу вместе с помидорами, огонь убавить до среднего и тушить еще минут 5 при закрытой крышке
step-3
Огурцы нарезать средним кубиком и добавить к мясу вместе со всеми специями и солью. Добавить томат пасту и 250-300 мл процеженного бульона. Тушить минут 10
step-4
Нашинковать петрушку и базилик, добавить к мясу и тушить еще минут 7-10. Отключить и дать настояться минут 10-15.
step-5
Остри подавать горячим с измельченной зеленью кинзы, целым стручковым перцем и порезанным полу кольцами белым луком.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.