Description
Этот рецепт дала мне моя коллега по имени Вика. Я ее немного адаптировала под себя, поэтому запеканка названа в честь нее. А готовила я ее для конкурса в ночь, когда российская команда по хоккею обыграла американскую со счетом 4:0. Запеканка получается очень легкая и нежная. Рис в ней совсем не чувствуется, но за счет него она получается очень сытной. Такую запеканку очень хорошо приготовить на кануне вечером, дать ей остыть и настояться, а уже утром или в обед следующего дня наслаждаться удивительно легким вкусом.
Ingredients
-
Рис
125 г
-
Брокколи
500 г
-
Капуста цветная
500 г
-
Лук-порей
1 шт
-
Сметана
200 г
-
Сыр творожный
100 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Разрыхлитель теста
0.5 упаковка
-
Мука пшеничная
4 ст. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Зира
0.5 ч. л.
-
Сухари панировочные
-
Соль
-
Перец душистый
Cooking
В этом рецепте можно использовать уже любой готовый рис. Но если такого нет, то будем готовить как написано на упаковке риса «Жасмин». Рис залить кипятком в соотношении 1:2, посолить, довести до кипения и варить до готовности под закрытой крышкой 10 минут.
Брокколи и цветную капусту отварить до готовности в соленой воде, вытащить из воду и дать остыть. Разделить на соцветия.
Лук-порей (белую часть) очистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить перец, кориандр и зиру, все хорошо перемешать и снять с огня и дать остыть.
Форму для запекания хорошо смазать растительным маслом и обсыпать дно панировочными сухарями. У меня стеклянная форма объемом 2,4 л. размером 18 см х 30 см х 5 см.
На дно формы в шахматном порядке выложить брокколи и цветную капусту.
Для заливки яйца хорошо взбить миксером.
Добавить сметану и творожный сыр. Опять все хорошо взбить миксером.
Теперь добавить остывший лук,
Готовый рис и все хорошо перемешать ложкой. Можно посолить и поперчить по вкусу.
Теперь добавить разрыхлитель и муку. Все очень хорошо перемешать. Консистенция теста получается как на оладушки или густой сметаны.
Теперь аккуратно ложкой выкладываем тесто-заливку в форму на капусту. Сначала нужно все выкладывать ложкой, чтобы каждая «дырочка» была покрыта заливкой, а уже остатки можно смело вылить поверх и разровнять. Вот так должно получиться сверху
И сбоку. Форму ставим в разогретую до 180 С духовку на 50 мин.
Вот такая красота получилась. Я ее накрыла бумажным полотенцем и оставила остывать-отдыхать до утра прямо на столе.
А утром, со сметанкой или просто так с чаем можно наслаждаться.
Запеканка очень хорошо выходит из формы, ничего не прилипает.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.