Description
Невероятно вкусный, я бы даже сказала - очень изысканный суп!!! Просто праздник вкуса! Рецепт из журнала "Школа гастронома".
Ingredients
-
Бульон
500 мл
-
Фасоль консервированная
400 г
-
Креветки
20 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Картофель
1 шт
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Петрушка
5 шт
-
Тимьян
2 шт
-
Лист лавровый
2 шт
-
Сухари панировочные
1 ст. л.
-
Масло оливковое
-
Соль
-
Перец черный
Cooking
Сварить овощной бульон, процедить.
Пока бульон варится, подготовить продукты.
Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.
Очистить лук и чеснок, мелко нарезать. Сельдерей нарезать маленькими кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук, чеснок и сельдерей на среднем огне, примерно 7 минут.
Добавить в кастрюлю картофелину, нарезанную маленькими кусочками, немного обжарить. Всыпать фасоль, добавить лавровый лист, тимьян.
Залить горячим бульоном, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности картофеля.
Листья петрушки порубить очень мелко, смешать с панировочными сухарями, посолить и поперчить.
Обычных сырых креветок я не нашла (они должны быть серого цвета), поэтому купила варено-замороженные королевские креветки (они уже красные). Креветки очистить, надрезать спинку и удалить кишечную вену. Уложить креветки на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сухарной смесью. Запечь в духовке, разогретой до 180*С, до золотистого цвета, 5-7 минут.
Суп приправить солью и перцем.
Удалить веточки тимьяна и лавровый лист, взбить блендером до гладкого пюре.
Вернуть суп в кастрюлю, снова довести до кипения и разлить по тарелкам.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.