Карп фаршированный "Ладья"

Description

Очень нравится именно так фаршировать карпа, он будто плывет. Отсюда и название. Начинка может быть разной, но у меня сегодня - квашенная капуста с яйцом. Угощайтесь.

Ingredients

Карп

1 шт
Капуста квашеная

0.5 л
Лук репчатый

2 шт
Яйцо куриное

3 шт
Масло растительное

4 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Сметана

50 г
Соль
Сахар

1 ч. л.
Помидоры черри

2 шт
Фисташки

1 ст. л.
Зелень
Горошек зеленый
Картофель

6 шт

Cooking

Карпа почистить от чешуи, убрать жабры. Надрезать сверху по хребту и вычистить внутренности. Если в нем икра или молоки, порезать и добавить их в начинку. Сварить яйца вкрутую.

Промокнуть рыбу бумажным полотенцем и натереть солью внутри и снаружи. Я использую ароматную соль, с приправами.

Квашенную капусту откинуть на дуршлаг, при необходимости промыть и отжать.

Включить духовку на разогрев. Лук почистить, нарезать кубиком.

На 2 ст. л. растительного масла обжарить лук до прозрачности, затем выложить к нему капусту, протушить 10 минут, перемешивая. Добавить сахар.

Слегка остудить начинку и добавить в нее рубленные яйца. Перемешать, довести по вкусу на соль.

Противень застелить большим куском фольги, учитывая что надо запечатывать карпа. Во избежание прорыва фольги, я кладу еще кусок толстой. Смазать 1 ст. л. растительного масла и выложить карпа. Начинить его начинкой, сверху разложить кусочки сливочного масла.

Запечатать фольгу, стараясь не касаться рыбины, дабы она не прилипала. Оправить в духовку. Запекать 40 - 50 минут при 190 градусах.

Картофель почистить, порезать на куски, выложить на фольгу, посолить пряной солью и сбрызнуть растительным маслом. Запечатать и отправить в духовку.

Помидоры вымыть, разрезать пополам. Через 40 минут достать противень с рыбой, открыть фольгу, выложить помидоры, смазать рыбину сметаной. И открытой поставить в духовку, включив "гриль" на 230 градусов, на 10 минут. Картофель оставить закрытым в фольге.

Аккуратно достать из духовки. Карпа уже можно подавать, Но проявив немного фантазии, украсим его.

Разложить по бокам картофель, украсить дольками вареного яйца, зеленью петрушки и зеленым горошком, присыпать рубленными фисташками.

Подать с маринованными овощами.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review