Description

Сырно-фасолевый дип
Необычный густой соус, который можно намазать на тост, овощи, макать в него крекеры или просто есть ложкой.

Ingredients

  • Фасоль

    100 г

  • Сыр твердый

    100 г

  • Масло сливочное

    100 г

  • Молоко

    2 стакан

  • Мука пшеничная

    40 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Горчица

    1 ч. л.

  • Соль

  • Яйцо перепелиное

  • Зелень

  • Тосты

Cooking

step-0
Необходимые ингредиенты. Я использовала белую мелкую фасоль "Бланш" от ТМ "Мистраль", которую заранее замочила на ночь в воде и сварила до мягкости около 1,5-2 часов.
step-1
На сковороде растопить сливочное масло, слегка обжарить в нем на маленьком огне мелко нарезанную луковицу.
step-2
Добавить муку, размешать до гладкой консистенции.
step-3
Влить молоко, размешать, довести до кипения. Смесь будет напоминать заварной крем для торта.
step-4
Добавить измельченный на крупной терке сыр.
step-5
Снова перемешать до расплавления сыра. Теперь смесь похожа на густую манную кашу.
step-6
Добавить фасоль. Тут возможны варианты. Фасоль можно пюрировать блендером сразу после варки, если хотите получить гладкий соус, сделать это сейчас для соуса с ощутимыми кусочками или не использовать блендер вообще.
step-7
Я предпочла второй вариант. Попробовать, посолить при необходимости. Я не солила, т. к. вообще мало солю пищу, и здесь мне хватило соли сыра, но вы подстраивайте под свой вкус.
step-8
Наш соус готов. Подавать его лучше теплым. Мой вариант сервировки: обжаренный ржаной домашний хлеб, соус и сверху глазунья из перепелиных яиц. Если использовать соус именно как дип, то можно на большое блюдо в центр поставить соусник или пиалу, а вокруг разложить кусочки овощей. Благодаря тому, что в составе есть фасоль, соус получается очень сытным.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.