Овощи обмыть, обсушить. Баклажаны и помидоры порезать тонкими кружочками. Чуть присолить. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. Зелень мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Перец порезать тонкими квадратиками.

Баклажаны обмакнуть в подсоленную муку и обжарить на сковороде на сильном огне по несколько мин с каждой стороны. Снять сразу в форму, в которой будете запекать. Смазать майонезной смесью, присыпать зеленью и болгарским перцем. Поверх положить помидор и присыпать сыром обильно. Можно выложить несколько слоев поверх друг друга.

Сверху залить томатным соком и отправить в духовку не более 180 градусов на 10 мин-15 мин. (чтоб ушла жидкость и пропеклось все).

Можно как и отдельно блюдо, так и в качестве гарнира. Приятного аппетита.