Description
Клецки из заварного рисового теста. Я взяла равное количество белой рисовой муки и муки из дикого риса, для того, чтобы обогатить блюдо полезными веществами. Замечательное блюдо для безглютеновой диеты.
Ingredients
-
Рис дикий
60 г
-
Рис
60 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Вода
230 г
-
Масло сливочное
80 г
-
Соль
-
Пармезан
4 ст. л.
Cooking
Из двух видов риса я приготовила муку.
Нам потребуется 120 г муки. Я взяла равное количество белой и "дикой" муки. Можно изменить это соотношение в любую сторону. Если вам не нравится немного терпкий запах муки из дикого риса, возьмите его меньшее количество, увеличив количество белого риса.
Нагрейте воду в небольшой кастрюле с маслом и солью.
Когда вода закипит, добавьте рисовую муку (смешанную заранее), уменьшите огонь до минимума и перемешивайте в течение 2 минут, пока смесь в кастрюле примет форму теста.
Снимите с огня, смешайте с тертым пармезаном и дайте остыть в течение пяти минут. Затем по одному вбейте яйца, смешивая массу в липкое тесто.
Переложите тесто в кондитерский мешок. От диаметра просвета будет зависеть размер клецек.
Ньокки, похожие на макароны...
Или ньокки более крупного размера.
Вскипятите подсоленную воду. Выдавливайте тесто из кондитерского мешка в воду, ножницами отрезая ньокки необходимого размера.
После того, как клецки всплывут, готовьте их еще 1-2 минуты на маленьком огне.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.