Description

Суп-пюре
Обожаю супы-пюре. Для меня это просто огромное непаханное поле для импровизации. Готовлю из всего, что попадается под руку. Вот и сегодня - очередная вариация... Быстро, сытно и очень вкусно!

Ingredients

  • Морковь

    100 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Кабачок

    250 г

  • Сельдерей черешковый

    3 шт

  • Капуста цветная

    300 г

  • Имбирь

    0.5 ч. л.

  • Сливки

    1 стакан

  • Вода

    2 л

  • Специи

  • Паприка сладкая

  • Зелень

  • Картофель

    3 шт

Cooking

step-0
Подготовить продукты: все помыть и почистить.
step-1
Морковь нарезать колечками, лук нашинковать.
step-2
Сельдерей и кабачок нарезать кубиками.
step-3
Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.
step-4
Картошку очистить и нарезать кубиками.
step-5
В глубоком сотейнике на растительном масле обжарить лук до прозрачности.
step-6
Добавить морковь и все вместе спассеровать до мягкости.
step-7
Добавить картофель, влить 1 литр воды, довести до кипения, посолить.
step-8
Всыпать сельдерей и кабачок. Добавить натертый имбирь. На маленьком огне протушить овощи до готовности.
step-9
Тем временем капусту залить 1 литром кипящей воды, посолить и сварить до готовности.
step-10
Все овощи без отвара соединить в кастрюле
step-11
И тщательно взбить блендером до однородного состояния.
step-12
Кастрюлю с пюре поставить на огонь, влить сливки, развести овощным отваром до нужной вам консистенции и прогреть, не доводя до кипения. Если вы хотите приготовить постный вариант, сливки исключите.
step-13
Готовый суп разлить по тарелкам или пиалам, посыпать паприкой и украсить зеленью. Приятного аппетита!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.