Description
А сегодня я хочу представить Вам, мои дорогие, рецепт карамельно-шоколадного искушения, которому невозможно противостоять... Нежнейший карамельный мусс и насыщенный шоколадный брауни - умопомрачительная франко-американская парочка! Попробуем?
Ingredients
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сахар коричневый
60 г
-
Сахар
125 г
-
Мука пшеничная
60 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Шоколад темный
65 г
-
Сливки
265 мл
-
Желатин
2 шт
Cooking
Количество ингредиентов расчитано на прямоугольную форму размером 10х30 см. Растопим шоколад со сливочным маслом на водяной бане (я давно приловчилась и плавлю на маленьком огне).
Смешаем вместе белый сахар, муку и коричневый сахар (можно заменить белым).
В масляно-шоколадную смесь, при постоянном взбивание ввести 2 яйца, затем муку с сахаром. Тесто поместить в форму, застеленную пергаментом, выпекать при 180 гр 20 минут.
Оставим нашу основу для пирожных остывать и только после остывания извлечем ее из формы.
Займемся карамельным муссом. Поставить плавиться сахар на маленьком огне в сухой кастрюле с толстым дном. Важно сахар не мешать! Замочите в холодной воде желатин.
Подготовим сливочное масло и сливки (65 мл). Когда сахар превратился в карамель, закипятите сливки, и кипящими, добавьте их к карамели, снятой с огня, при постоянном помешивании, а также добавьте масло. Если образовались кусочки нерасплавленной карамели, перенесите смесь на маленький огонь и поварите до однородности. Осторожно, при вливании сливок, жидкость будет вести себя активно, не обожгитесь!
Введите 2 желтка и желатин, оставьте смесь немного остынуть.
Тем временем взбейте сливки... (200 мл)
И аккуратно, перемешивая снизу-вверх, введите их в теплую карамель.
Поставим мусс на 30 минут в холодильник, он начнет густеть - значит можно им покрывать основу!
Форму выстелить пищевой пленкой, поместить в основу брауни, сверху покрыть муссом и закрыть всю красоту, опять же, пищевой пленкой. Поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, если вытерпите! Перед подачей нарезать ввиде пирожных.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.