Description
Под таким названием я нашла этот рецепт на англоязычном сайте. Признаюсь, фуа-гра я никогда не пробовала, нот вот его постную версию приготовить решилась. Получился необыкновенно вкусный, нежный паштет. Никогда не догадаешься о том, что это исключительно постный рецепт, поскольку присутствует вкус печени. Замечательно подавать с крекерами, тостами (а можно и просто ложкой есть). Автор рецепта очень рекомендует подавать паштет с луковым мармеладом или маринованными овощами.
Ingredients
-
Шампиньоны
100 г
-
Масло оливковое
60 мл
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Чечевица
160 г
-
Орехи грецкие
140 г
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Розмарин
2 ч. л.
-
Тимьян
2 ч. л.
-
Коньяк
2 ч. л.
-
Сахар коричневый
1 ч. л.
-
Перец кайен
0.125 ч. л.
-
Соль
Cooking
Чечевицу промыть, залить 300 мл воды, посолить по вкусу и отварить до готовности (20-30 минут).
Чеснок и лук почистить и мелко измельчить. Если используете свежие шампиньоны, очистите шляпки и нарежьте не очень мелко. Если используете замороженные, разморозьте и слейте образовавшуюся жидкость (грибов должно быть 100 г).
Разогреть масло на сковороде. Добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности (ок. 4-5 минут). Затем добавить грибы и держать на огне до тех пор, пока грибы не станут мягкими (ок. 5-8 минут). Снять с огня.
Смешать соевый соус, коньяк, лимонный сок, сахар коричневый и перец кайенский.
Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Смешать все ингредиенты (отварную чечевицу, орехи, обжаренные грибы с луком и чесноком, измельченный розмарин и тимьян, соевый соус с добавками) и взбить до получения однородной массы. Готовый паштет может храниться в холодильнике до 4 дней.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.