Описание

Постное фуа-гра
Под таким названием я нашла этот рецепт на англоязычном сайте. Признаюсь, фуа-гра я никогда не пробовала, нот вот его постную версию приготовить решилась. Получился необыкновенно вкусный, нежный паштет. Никогда не догадаешься о том, что это исключительно постный рецепт, поскольку присутствует вкус печени. Замечательно подавать с крекерами, тостами (а можно и просто ложкой есть). Автор рецепта очень рекомендует подавать паштет с луковым мармеладом или маринованными овощами.

Ингредиенты

  • Шампиньоны

    100 г

  • Масло оливковое

    60 мл

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Чечевица

    160 г

  • Орехи грецкие

    140 г

  • Сок лимонный

    2 ст. л.

  • Соевый соус

    1 ст. л.

  • Розмарин

    2 ч. л.

  • Тимьян

    2 ч. л.

  • Коньяк

    2 ч. л.

  • Сахар коричневый

    1 ч. л.

  • Перец кайен

    1/8 ч. л.

  • Соль

Приготовление

step-0
Чечевицу промыть, залить 300 мл воды, посолить по вкусу и отварить до готовности (20-30 минут).
step-1
Чеснок и лук почистить и мелко измельчить. Если используете свежие шампиньоны, очистите шляпки и нарежьте не очень мелко. Если используете замороженные, разморозьте и слейте образовавшуюся жидкость (грибов должно быть 100 г).
step-2
Разогреть масло на сковороде. Добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности (ок. 4-5 минут). Затем добавить грибы и держать на огне до тех пор, пока грибы не станут мягкими (ок. 5-8 минут). Снять с огня.
step-3
Смешать соевый соус, коньяк, лимонный сок, сахар коричневый и перец кайенский.
step-4
Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
step-5
Смешать все ингредиенты (отварную чечевицу, орехи, обжаренные грибы с луком и чесноком, измельченный розмарин и тимьян, соевый соус с добавками) и взбить до получения однородной массы. Готовый паштет может храниться в холодильнике до 4 дней.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.