Телятину и баранину (50*50) прокрутите на мясорубке с самой крупной решеткой вместе с луком

Свежую черемшу нарежьте так, чтобы она поместилась в стакан от блендера

Влейте к черемше воду и измельчите её в пюре, добавьте к фаршу и хорошо перемешайте

Специи для шашлыка от "Форестер" разотрите в ступке Я хочу сказать, что смесь специй для мяса - потрясающе ароматная и пикантная! В её состав входят сушеный чеснок, кориандр, паприка, семена горчицы, корица, майоран, можжевеловая ягода, ямайский перец, зира и черный перец - не правда ли, уже вкусно читать? Мне очень понравилось как подобраны специи - их букет дает потрясающий аромат и мясо становится невероятно пикантным и вкусным!

Добавьте специи к фаршу. Они уже содержат соль, но при желании - добавьте соль по вкусу. Фарш хорошо отбейте, бросая его в миску раз 10-15. Оставьте фарш в холодильнике на 3-4 часа

Разожгите мангал. Мы пользуемся на даче дровами, можно использовать готовый уголь - тут уж как вам удобнее. Дрова должны прогореть и остаться пепепельно-серые угольки - это сигнал, что можно начинать жарить мясо

Сформируйте кебабы вокруг деревянных шпажек (шпажки предварительно замочите в воде на 30 минут). Готовить их можно, кстати, даже на сковороде! Но раз уж мы на даче и мангал зовет - то конечно на углях. Часть кебабов я готовила на противне-гриль, часть на решетке - оба варианта были удачными!

Я надеюсь, что такой вариант кебабов-гриль вам понравится. Кстати, если черемша уже отошла, то не за горами молодые чесночные стрелки - можно использовать их!