Утиная грудка с кус-кусом

Description

В этом рецепте для гарнира я брала кус-кус Мистраль и дополнила его цветной капустой и свеклой. Вкусы настолько подружились и смешались, что никто не догадался что именно входило в его состав.

Ingredients

Грудка утиная

4 шт
Соль
Перец черный
Масло оливковое

1 ст. л.
Кус-кус

100 г
Свекла

100 г
Капуста цветная

150 г
Сок лимонный

1 ст. л.
Соль
Масло оливковое

1 ст. л.
Бальзамик
Перец черный

Cooking

1. Кус кус залить кипятком в пропорции 1:2, оставить на 10 минут. Капусту бланшировать в кипящей воде 1 минуту, вынуть.

2. В процессор выложить нарезанную произвольно свеклу и капусту.

3. Измельчить в мелкую крошку.

4. Кус кус смешать с овощами, добавить масло, лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу.

5. Утиные грудки вымыть, обсушить, на коже сделать неглубокие надрезы. Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и оставить на 10 минут.

6. Сковороду разогреть, выложить утку кожей вниз, обжарить, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Довести до нужной готовности в духовке. Затем мясо вынуть и нарезать ломтиками.

7.. На тарелку выложить кус кус с овощами, сверху ломтики утки. Украсить по желанию.

Я подавала с салатом фризе и маринованными райскими яблочками. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review