Description

Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом
В преддверии радостного праздника хочу поделится с Вами рецептом моих любимых блинов. Мои их называют "Треугольнички счастья", порадуйте своих близких сытным блюдом после веселой зимней прогулки на санках, горках и игрой в снежки.

Ingredients

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сода

    0.5 ч. л.

  • Кислота лимонная

    0.5 ч. л.

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Молоко

    250 мл

  • Вода

    250 мл

  • Мука пшеничная

    100 г

  • Мука гречневая

    80 г

  • Масло подсолнечное

    4 ст. л.

  • Мясо

    250 г

  • Крупа манная

    3 ст. л.

  • Бульон

    250 мл

  • Морковь

    50 г

  • Пастернак

    30 г

  • Соль

  • Перец черный

  • Лук репчатый

    100 г

  • Масло подсолнечное

    1.5 ст. л.

  • Орех мускатный

  • Лук репчатый

    100 г

  • Масло подсолнечное

    1.5 ст. л.

  • Грибы

    150 г

  • Сливки

    300 мл

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

  • Масло сливочное

    50 г

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Отварите мясо с кореньями и луком.
step-1
Приготовьте тесто для блинов. В чашу введите яйца, соду и лимонную кислоту. Медлено взбейте венчиком 30 сек, вы сразу увидите как масса начнет увеличиваться.
step-2
В чашу введите сахар, соль, воду, молоко, смешайте.
step-3
Введите 2 вида муки, перемешайте. Оставьте на 20 минут в теплом месте.
step-4
Введите в чашу с тестом масло.
step-5
Смешайте масло с тестом половником (набирайте тесто в половник и выливайте в чашу).
step-6
Подготовьте сковороду: насыпьте соль на сковороду, поставьте на огонь, как соль потемнеет высыпьте её и протрите сковороду сухой салфеткой. Налейте 1 ч л масла, повращайте сковороду чтобы покрыть все дно маслом, излишки масла слейте в тесто. Больше, при выпечке блинов, масло в сковороду добавлять не надо. Я сделала вывод что вкусные блины получаются только на вот такой сковороде, она хоть и невзрачная, досталась мне от мамы. И это несмотря на то, что у меня было и есть много сковородок.
step-7
Выпекайте блины. Накалите сковороду. Налейте на сковороду 0,25 половника теста, вращая сковороду распределите тесто по дну сковороды. Подождите пока низ блина станет румяным, а с верху тесто как бы сварится.
step-8
Переверните блин лопаткой, будьте аккуратны, гречневые блины очень нежные. Как зарумянится снимайте.
step-9
Складывайте блины "стопочкой".
step-10
Приготовьте начинку. На сковороду налейте масло, введите мелко нарезанный лук, припустите.
step-11
Из бульона и манки сварите кашу.
step-12
Мясо измельчите в блендере.
step-13
Морковь и пастернак мелко нарежьте. В сковороду с луком введите мясо, кашу, морковь, пастернак, перемешайте. Приправьте солью, молотым перцем, мускатным орехом.
step-14
Заверните начинку в блин, формируя треугольник.
step-15
Приготовьте соус. В сковороду налейте масло, введите лук, припустите.
step-16
Введите в сковороду мелко порезанные грибы, оставьте несколько целыми для декора. Накройте крышкой и готовьте пока жидкость не выпарится.
step-17
В сухую сковороду для соусов введите муку, поджарьте. Введите масло, перемешайте
step-18
Введите лук, грибы, перемешайте. Введите сливки, перемешайте. Готовьте помешивая не давая бурно кипеть, упарьте до желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.