Description

Лазанья из курицы в соусе
Лазанья, в своё время это блюдо покорило всех итальянцев, а сейчас покоряет сердца и россиян в том числе. Я тоже не исключение и люблю лазанью, но особенно домашнюю, конечно, для этого надо потратить немного больше времени, но результат того стоит!

Ingredients

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Мука пшеничная

    200 г

  • Соль

  • Курица

    800 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Томаты в собственном соку

    1 стакан

  • Томатная паста

    1 ст. л.

  • Масло оливковое

    2 ст. л.

  • Розмарин

    1 ч. л.

  • Базилик

    1 ч. л.

  • Масло сливочное

    50 г

  • Молоко

    500 г

  • Сыр мягкий

    200 г

Cooking

step-0
Из двух яиц, соли и муки завести тесто. Накрыть тарелкой дать постоять 20 минут, промесить еще раз и добавить муки если надо.
step-1
Начинка. Куриное мясо пропустить через мясорубку.
step-2
Лук порезать, морковь потереть на терке и обжарить на сковороде.
step-3
Добавить куриный фарш. Обжарить.
step-4
Добавить ложку томатной пасты. Добавить помидоры в собственном соку, у меня без кожицы, предварительно разбить их погружным блендером. Протушить, посолить поперчить и добавить сухие травы. Начинка готова.
step-5
Соус бешамель. Растопите сливочное масло в сотейнике на маленьком огне. Всыпьте муку не переставая помешивать. Масса должна быть без комков, однородная. Все это делать, не переставая нагревать.
step-6
Вливайте тонкой струйкой холодное молоко, не переставая мешать. Не спешите, тщательно растирайте смесь. Постепенно влейте всё молоко продолжая нагревать и размешивать. Довожу соус до кипения. Добавляю соль, перец, держу еще минуту на огне и выключаю. Накрываю пленкой, чтобы не образовалась пленочка на соусе пока будем делать лазанью.
step-7
Приступаю к раскатыванию теста. Мне недавно подарили машинку для пасты и я пользуюсь ей. Самый последний прокат на 7, режу листы лазаньи по размеру моей формы. Отвариваю в кипятке 2 минуты, опускаю в миску с холодной водой со льдом на несколько секунд и начинаю собирать лазанью.
step-8
...
step-9
Сборка. Нанести немного соуса бешамель на дно формы.
step-10
Выложить лист лазаньи.
step-11
На него выложить начинку с курицей.
step-12
Присыпать немного сыром и закрыть соусом бешамель.
step-13
Положить лист лазаньи и все повторить еще столько раз, сколько позволит ваша форма и количество начинки. У меня вышло 4 слоя. Закрыть последним листом, лазаньи, нанести соус бешамель и присыпать немного сыром, можете сыпать сыра побольше если любите, я люблю тонкий слой сыра.
step-14
Ставлю запекать в духовку при 180 градусах минут на 15- 20. Лазанья получается очень нежная и сочная. Лазанья готова, приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.