Description
Новогодние праздники, это время, когда хочется порадовать близких вкусными и интересными рецептами. Предлагаю вам сытное и недорогое блюдо, которое украсит ваш праздничный стол и удивит гостей затейливой подачей. Мешочки с рисом, курицей, грибами и черносливом красиво смотрятся на блюде, при необходимости их можно приготовить и на фуршетный стол. Рецепт удобен тем, что все можно подготовить заранее, за день до праздника, а в нужный момент достать из холодильника и запечь.
Ingredients
-
Филе куриное
300 г
-
Рис
100 г
-
Грибы
200 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чернослив
150 г
-
Сливки
100 мл
-
Приправа
1.5 ч. л.
-
Перец черный
-
Куркума
2 щепот.
-
Соль
-
Кожа куриная
12 шт
-
Масло растительное
Cooking
Для приготовления начинки я использовала белый длиннозерный рис Индика ТМ "Мистраль". Рис заливаем водой в пропорции один к двум и варим до полуготовности.
Репчатый лук режем мелко. Грибы режем кубиками, размером 1 на 1 сантиметр.
Обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла до прозрачного цвета, затем добавляем нарезанные грибы и жарим до полуготовности.
Куриное филее режем мелко, небольшими кубиками размером 1 на 1 сантиметр.
В сковороду с жаренными грибами и луком добавляем нарезанное куриное филе и отваренный рис, перемешиваем. Добавляем приправы, солим перчим. Для сочности начинки добавляем бульон, сливки или сухое белое вино.
Чернослив режем на 4 части и добавляем к начинке.
С куриной кожи аккуратно срезать или соскрести весь внутренний жир. Процессе приготовления блюд из курицы у меня накапливается много куриной кожи, которую я предварительно очищаю от постороннего жира и замораживаю порционно.
Куриную кожу расстелить, на середину куриной кожи положить 1.5 - 2 ложки начинки. Края кожи собрать в пучок и завязать кожу кулинарной нитью, обмотав её пару раз вокруг "горловины" мешка. Обязательно оставляем длинные концы нитей, во первых, так вы точно не забудете вынуть их из готового блюда, а во вторых, за них очень удобно доставать горячие мешочки из пакета для запекания. Лишнюю кожу над узлом срезать ножницами. Мешочки должны быть размером со среднюю тефтелю.
Из указанного количества ингредиентов у меня получается 12 мешочков.
В форму или противень укладываем пакет для запекания и отрезаем с запасом таким образом, чтобы его концы были длиннее формы с двух сторон сантиметров на 8. Один конец пакета (у меня рулонный) завязываем кулинарной нитью, укладываем наши фаршированные мешочки, второй конец пакета для запекания поднимаем вверх и аккуратно подворачиваем с таким расчетом, чтобы образовавшийся сок не вытекал в форму. На этом этапе подготовленные мешочки можно убрать в холодильник, а на следующий день достать и запечь.
Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 45-60 минут. За 10 минут до готовности разрезаем пакет для запекания и раскрываем его. Образовавшимся соком поливаем наши фаршированные мешочки и возвращаем в духовку подрумяниться. Достаем мешочки подцепляя их за длинные нитки, вытопившийся жир аккуратно сливаем. Аккуратно собираем пакет для запекания и выбрасываем, при этом наша форма для запекания остается идеально чистой, что немаловажно в праздничной суете.
И последний штрих. Не забываем отрезать и снять кулинарную нить. Сервируем и подаем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.