Ни один праздничный стол не обходится без закусок. Принято подавать их перед подачей основніх блюд для того, чтобы нагулять еще лучший аппетит. Известно очень много видов закусочных бутербродов, которые мы готовим часто. Лучше всего для закусок подходят канапе с колбасой, огурцами, помидорами, грибами, рыбой, сыром и другими ингредиентами. Бутерброды являются простым, но в то же время очень сытным блюдом.  Сегодня мы поговорим с вами о бутербродах с творожной массой, со шпротами и лимоном, а также с селедкой и квашеными огурцами — это одни из наиболее распространенных закусок.     И так, мы начнем с варианта сытных бутербродов из сырной массой. Для этого лучше всего подходит белый нарезной батон. Теперь берем домашний творог и хорошо до однородной массы растираем и потом добавляем размягченное сливочное масло, несколько зубчиков чеснока, соль, перец по вкусу. Еще можно добавить для цвета красную сладкую паприку. Все вместе еще раз хорошенько перетираем. Готовую сырную массу намазываем на ломтики белого батона. Масса очень легкая и накладывать ее на хлеб можно толстым слоем. Сверху выкладываем нарезанную копченую колбасу, дольку помидора, огурец и сверху посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.     Вторым, но не менее вкусным рецептом являются бутерброды со шпротами. Это очень простая закуска, но все ее очень любят. Очень оригинально смотрятся такие бутерброды на багете или батоне. Берем багет и нарезаем косными и не очень тонкими ломтиками. В миске растираем размягченное сливочное масло с добавлением соли, черного молотого перца и масла со шпротов. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков и намазываем на багет. Сверху кладем рыбку и кусочек лимона, он подчеркнет этот изумительный вкус шпротов. Готовый бутерброд украшаем веточкой петрушки.     Не меньшим спросом пользуются канапе с селедкой и квашеным огурцом, этот бутерброд очень популярный в Амстердаме. Этот простой бутерброд не уступает места другим закускам, его вкус свежий и очень ароматный.  Квашеный огурец хорошо подходит и подчеркивает пряный вкус рыбы. Делаем такие канапе на бородинском хлебе или на черном багете. Нарезаем хлеб тонкими ломтиками, смазываем майонезом, выкладываем филе сельди и кусочек квашеного огурца. Украшаем готовую закуску мелко нарезанным зеленым луком....

Все мы любим котлеты и готовим их довольно часто, поскольку они отлично подходят к любым гарнирам. Их можно готовить с разных видов мяса и они все равно получаются очень вкусные. Но сегодня мы поговорим о рыбных котлетах, которые не менее популярны чем мясные, да и по вкусу никак не уступают мясным. Рыбные котлеты относятся и к диетической еде, ведь в рыбе не содержится столько жира как, например, в свинине. Плюс рыба усваивается организмом намного легче. Для приготовления котлет нам понадобится рыба без костей, то есть филе. Для улучшения вкусовых свойств мы будем выбирать рыбу двух видов. Одну постную, а другую с большой жирностью. Из постной рыбы мы возьмем спинку хека, а из более жирной берем филе окуня. Для рыбных котлет нам еще понадобится белая булка размоченная в молоке, репчатый лук, куриные яйца, немного манной крупы, соль и перец.     Сначала рыбу мы моем и даем время, чтобы с нее вышла лишняя влага, снимаем кожу и нарезаем на кусочки. Измельчаем на мясорубке рыбу, лук и отжатую булку. Замешиваем фарш, добавляя сырые яйца, манную крупу, соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешав оставляем в сторону на несколько минут для того, чтобы фарш стал лучше держаться вместе.     Тем временем мы готовим овощную смесь которой будем перекладывать котлеты. Для этого нам понадобится много репчатого лука и моркови. Лук мы нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле до образования такой светло-морковной кашицы. Еще нам понадобится горячая вода, подготовим ее заранее, прокипятив около 300 мл воды. Теперь приступаем к формированию котлет. Они могут быть довольно разной формы, это не повлияет на вкус. С фарша мы делаем небольшие шарики и обваливаем их в муке для того, чтобы котлеты держали форму и при жарке не разваливались. На разогретую сковороду с растительным маслом плотно укладываем котлетки. Жарим их совсем недолго, 5-7 минут с каждой стороны.     Это был первый шаг приготовления котлет, теперь второй. Доводить до готовности их мы будем в чугунном котелке потому, что он очень хорошо подходит для этого процесса. На плиту ставим котелок и даем немного сливочного масла, на него выкладываем овощную подушку, а на нее укладываем котлеты. Каждый слой перекладываем тушеными овощами. Сверху заливаем горячей водой с рыбной приправой, добавляем лавровый лист и накрываем крышкой. Тушим рыбные котлеты еще несколько минут на маленьком огне, после этого котлеты станут очень сочными.   ...

Гороховый суп является одним из самых сытных первых блюд,  поскольку, главный ингредиент - горох, который содержит в себе большое количество белка и витамином. Есть множество вариантов приготовления горохового супа, но сегодня мы расскажем вам, как приготовить этот суп быстро и легко, для этого нужно будет только следовать нашим советам.     Самый вкусный гороховый суп получается когда его готовят на мясном бульоне. Для приготовления бульона можно брать любое мясо или копчености, но сегодня мы будем готовить свой суп на отваре со свиных ребрышек. Не менее важное значение в приготовлении супа имеет правильный подбор гороха. Мы всегда берем сушеный колотый горох. Предварительно замочив его в холодной воде на 2-3 часа, а то и на ночь, тогда горох очень быстро сварится. Теперь мы приступаем к варке бульона. Для этого мы берем хорошие мясные  ребра, нарезаем их порционно, счищаем с них лишний жир и отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь для варки. Когда бульон начинает кипеть на нем подходит пена мы все время ее снимаем для того, чтобы бульон не был мутным, убавляем огонь и добавляем моченый горох и варим час-полтора, время от времени помешивая чтобы горох не пристал ко дну. Пробуем, когда горох почти мягкий мы добавляем картофель нарезанный кубиками и морковь тоже режем кубиками, причем ее мы в этот суп добавляем много, так как морковь подчеркивает вкус гороха. Через 15-20 минут суп солим по вкусу, даем лавровый лист и черный молотый перец и варим еще 5-7 минут.      А теперь последний шаг. На разогретую сковороду даем немного растительного масла и обжариваем на нем лук. Лука даем много и обжариваем его до золотистого цвета, позже мы натираем на крупной терке морковь и тушим все вместе 10-15 минут. Теперь соединяем все вместе и варим еще несколько минут, даем нарубленную зелень, накрываем крышкой и выключаем огонь. Дайте супу настоятся где то полчаса. За то время он становится еще больше наваристым и вкуснейшим. В каждую тарелку даем ребрышко и мелко нарубленную зелень. Очень хорошо к этому супу подходят гренки приготовленные из черного хлеба. Готовятся они очень просто, ломтики черного хлеба обжариваем на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла добавляя к ним специи. Специи можно использовать любые: карри, хмели-сунели, паприку, чеснок сушеный.        ...

Ни для кого не секрет, что ужин должен быть легким. Это правило должны помнить особенно те кто следит за фигурой и своим здоровьем. На ужин лучше всего употреблять нежирное мясо птицы, рыбу, творог — продукты которые содержат большое количество белка. Для того что бы эта пища лучше перетравливалась и усваивалась организмом можно сочетать с легкими салатами. В этой статье мы поделимся с вами двумя вариантами витаминных и полезных салатов.     Первый салат который отлично подойдет как и к мясу так и к рыбе — капуста с помидорами и горчичной заправкой. Для приготовления этого простого салата нам понадобится: капуста пекинская, помидоры, кукуруза, репчатый лук, зелень: укроп и петрушка. Сначала подготовим капуста для нашего салату. Очень тщательно промываем листья капусты и нарезаем ее тонкой соломкой, чем длиннее тем интереснее будет выглядеть салат. Репчатый лук мы советуем замариновать, чтобы он получился более мягким. Нарезанный полукольцами лук солим и перчим, добавляем щепотку сахара, растительного масла и уксуса. Маринуем лук около получаса, этого времени будет вполне достаточно, чтобы лук промариновался и пустил свой сок. Помидоры нарезайте как вам нравиться, можно дольками, можно квадратиками. Петрушку можно нарубить крупно, так салат будет выглядеть оригинальнее. Когда все продукты подготовлены, начинаем делать заправку. Именно заправка придает салату того интересного и изысканного вкуса. Заправку делаем так: смешиваем горчицу в зернах, растительное масло, уксус и немного лимонного сока, соевый соус, немного соли и сахара, молотый черный перец. Заправку перемешиваем очень тщательно, чтобы получилась желеобразная консистенция. И последний шаг: смешиваем все подготовленные ранее ингредиенты, добавляем консервированную кукурузу и заправку.     Второй салат тоже очень легкий в приготовлении и не менее полезный первого. В состав нашего салата входят такие ингредиенты: листья салата, вареное мясо курицы, помидоры черри, базилик и сыр моцарелла. Для приготовления этого салата подойдут любые листья салата. Очень важно хорошо промыть листья и выложить их на бумажное полотенце, чтобы просушить. Куриное мясо промыть и отварить в соленой воде добавляя душистый и черный перец, лавровый лист и приправу карри. Филе отвариваем около 30 минут, чтобы оно было сочным. Теперь можно начинать собирать салат. Листья салата можно нарезать довольно крупными кусочками. В глубокой миске смешиваем листья салата, помидоры черри и кубиками нарезанную курицу. Для ароматичности салата добавляем пару листиков базилика.Все ингредиенты перемешиваем, солим и перчим, поливаем оливковым маслом. Чтобы придать кислинки салату сбрызгиваем его лимонным соком. Перед подачей салат посыпаем тертым сыром, лучше всего здесь подойдет твердая моцарелла или пармезан.   ...