Конечно, что всем хорошо известно такое блюдо, как котлеты. Делаются они из мясного фарша и других дополнительных ингредиентов. Котлеты присутствуют в меню каждой хозяйки так как они являются отличным дополнением к разным гарнирам: картофель, гречка, макароны, буглур, кус-кус, рис, тушеные овощи. Если вы следите за фигурой и хотите менее калорийный обед, то лучше всего котлету сочетать с овощным салатом. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления тех самых идеальных котлет, а мы сегодня поделимся с вами советами как приготовить классические и очень вкусные котлеты.     Для того, чтобы порадовать свою семью вкусными котлетками, нужно правильно подобрать составляющие для их приготовления. Главным ингредиентом является конечно же мясной фарш. Его конечно же можно либо купить в магазине либо приготовить самому дома. Для мясного фарша очень важно правильно подобрать мясо. Для приготовления котлет можно взять: свинину, говядину или телятину. Очень вкусные котлеты получаются из сочного и не жесткого мяса. И очень важно, чтобы фарш не был слишком жирный, поэтому только свинина не лучший вариант. Чтобы сбалансировать жирность фарша лучше всего брать два вида мяса: свинину и говядину. После того, как мы выбрали мясо его следует хорошенько промыть под проточной холодной водой и просушить бумажным полотенцем.     После того, как вы перемололи мясо можно приступать для подготовки других ингредиентов для приготовления котлет. Чтобы фарш был вкуснее и лучше держался вместе добавьте к нему булку или хлеб размоченный в молоке. Только не берите сдобную выпечку. Очень большое значение для вкуса котлет имеет лук. Лук лучше всего нарезать очень и очень мелкими кубиками, так котлетки будут сочнее и будет более ярко выражен вкус. Конечно же его можно натереть на терке, но в этом случае он может горчить. Для остроты добавляем в котлеты пару зубчиков чеснока, просто пропускаем его через чеснокодавку. Также, не забываем добавлять специи: черный перец, соль, тимьян.     После того как мы хорошенько перемешали вместе все ингредиенты, мы добавляем пару яиц. Яйца помогут котлетам лучше держать форму. Обязательно нужно дать фаршу постоять около часа-полтораЮ, чтобы все специи раскрылись, и можно начинать формировать котлеты. Уже сформированные котлеты обваливаем в панировочных сухарях и выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом. Совет: не переворачивайте котлеты до тех пор, пока они хорошенько не прожарятся с одной стороны иначе они могут разваливаться.   ...

Голубцы это очень вкусное и интересное блюдо которое относится к украинской кухне. Украинские голубцы можно отнести к очень сытным блюдам, которое очень распространено по всей территории Украины и в других странах. Но, несмотря на это, у каждой хозяйки есть свой рецепт и каждая старается разнообразить свое меню разными видами голубцов.  Голубцы относят к основному самостоятельному блюду, то есть к ним не нужен ни гарнир ни второе блюдо в придачу. Голубцы сами по себе являют начинку завернутую в капустные листья. Для начинки используют разные крупы с дополнительными ингредиентами: рис, гречка, перловка, пшено. А как дополнительные ингредиенты, это могут быть: мясо, грибы, перец болгарский, помидоры. С какой начинкой не сделать голубцы, они все будут по вкусу. Сегодня мы поделимся с Вами рецептом особенных голубцов из картофельной начинкой.     Как правило, голубцы делают либо со свежой, либо с квашеной капусты. Для заметки — когда вы солите на зиму квашеную капусту самостоятельно, то во внутрь емкости в которой вы это делаете, положите несколько головок капусты. Главное не забыть срезать кочаны из капусты. Сегодняшний наш рецепт — это голубцы со свежей капусты. Для начала нужно подготовить белокочанную капусту: берем большую кастрюлю и кипятим в ней воду. Очень важно не забыть посолить воду, тогда листья не будут развариваться. Опускаем капусту в воду на 2-3 минуты, затем снимаем верхние листья и опять повторяем до тех пор, пока не останется листьев. Остужаем листья и аккуратно ножом срезаем твердые прожилки.     Теперь приступаем к приготовлению начинки. Сырой картофель, репчатый лук, и небольшую морковь натираем на мелкой терке. Параллельно на растительном масле обжариваем нарезанный кубиками лук. Натертые овощи заправляем специями и жареным луком и перемешиваем. Для того чтобы начинка лучше держалась, добавляем 2-3 вареные картошки.     Начинаем формировать голубцы. По секрету скажу: если у Вас слишком большие листья капусты, это не беда. Разрежьте по среднему большому ребру и тогда скручивайте голубцы конусом. Голубцы складывайте в кастрюлю очень плотно и между слоями кладем немного сливочного масла. Затем наливаем немного воды и накрываем пергаментной бумагой, а потом крышкой и ставим в разогретую духовку (180 градусов на 30-40 минут).     Готовые голубцы  подаем со сметаной....

Иногда так чего то сладенького, но именно чего то домашнего. Конечно, если у вас нет времени готовить, то проще купить печенье или конфеты в магазине. Сегодня мы поделимся с вами советом как быстро приготовить бисквитное печенье что вы прям пальчики оближите. Мягкое бисквитное печенье с вкуснейшей начинкой, что может быть лучше. А еще самое главное, что ингредиенты для этого десерта точно есть у всех в холодильнике. Для приготовления бисквитного печенья по нашему рецепту вам понадобиться: яйца, сахар, разрыхлитель, вода, цедра мандарина, варенье(на любой вкус), шоколад, орешки.     Приготовления печенья следует начать с приготовления бисквитного коржа. В глубокой миске взбейте отдельно белки и желтки и постепенно добавляйте сахар. Следите за тем чтобы не перебить яйца, ведь из за этого бисквит не поднимется и будет напоминать лепешку. Соедините белки и желтки, добавьте ванилин и цедру мандарина и воду. Воду лучше всего брать кипяченую, но холодною. после того как взбили яйца с водой можно добавлять муку. Муку просейте через сито, лучше всего єто сделать два или три раза. Чем больше ві просеиваете муку тем воздушнее получиться наш бисквит. Разрыхлитель смешайте с мукой и можете отправлять к яйцам. Яйца и муку перемешивайте венчиком очень аккуратно, чтобы сохранить в тесте пузырьки воздуха. Правильная консистенция для бисквитного теста это как консистенция у густой сметаны. Если вы окунете венчик в теста, поднимете его и поводите над тестом, то эти полоски теста не сразу будут расплываться. То есть тесто должно писать. Бисквит выпекать нужно на противне застеленным пергаментной бумагой. Ставить тесто только в хорошо разогретую духовку, тогда корж будет подниматься равномерно без разны горбистостей. Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки пока бисквит не будет готов полностью. Если вы сомневаетесь что бисквит готов можете проверить это зубочисткой, проколите в самом центре коржа.     Пока бисквит остывает можете заняться подготовкой начинки для печенья. Для начинки рекомендуем использовать густое варенье. Варенье может быть любое, какое вам нравиться: яблочное, вишневое, абрикосовое, смородиновое, трояндове. Теперь делаем само печенье: бисквитный корж разрезаем вдоль и смазываем две части вареньем, на нижнюю часть выкладываем бананы и посыпаем тертым шоколадом, затем накрываем второй частью бисквита вареньем вниз. Ножом режем корж на квадратики. Квадратики поливаем жидким шоколадом с помощью корнета или смазываем тонким слоем варенья и посыпаем орешками.   ...

Ни для кого не секрет что мясные блюда считаются главными блюдами на столе. Ни одно праздничное мероприятие не обойдется без хорошего куска ароматного копченого мяса или же стейком приготовленном на гриле.  Конечно же к мясным блюдам так же подают гарнир и какой то салат, но и без хорошего соуса, который подчеркнет вкус мяса, тоже не обойтись. Соусы настолько играют важную роль, что иногда не совсем хорошо приготовленный или не правильно подобранный соус может испортить блюдо. В этой статье мы поделимся с вами советами как приготовить три лучших соуса к мясу.     Первый соус, который считается одним из самых популярных в мире, это кисло-сладкий соус. Он отлично  подходит к любому мясному блюдо, но лучше всего к курице. Родиной кисло-сладкого соуса можно считать Китай. Для приготовления соуса вам понадобиться: томатная паста, чеснок, имбирь, сухое вино, соевый соус, сахар, лимонный сок, вода, паприка. Начинать приготовление соуса стоит с обжаривания измельченного лука, чеснока, имбиря и паприки. Все это стоит обжаривать на растительном масле. В сотейнике смешайте соевый соус, томатную пасту, сок лимона и вино, а когда все начнет закипать добавьте сахар. Затем в сотейник добавьте обжаренные ингредиенты и хорошенько перемешайте. В конце чтобы загустить соус добавьте воду с разведенным крахмалом.     Второй отличный соус к мясу Сацебели - классический грузинский соус который подходит к грилеваному мясу и шашлыкам. Сочетается этот соус с бараниной или телятиной. Ароматный, пряный, пикантный - это все о Сацебели. В его состав входит: томатная паста, чеснок, кинза, вода и уксус. Специи это отдельный момент, ведь кавказская кухня очень богатая на пряности. Для приготовления соуса используют хмели-сунели и аджику, именно они придают соусу это невероятный букет вкуса. Для приготовления соуса используйте ступку, перетрите в ней кинзу, хмели сунели, аджику и чеснок.  Томатную пасту выбирайте как можно более густую, к ней добавьте протертые специи. Немного разбавляем соус водой и очень тщательно перемешиваем. Доводим вкус солью и перцем.      И третий соус - мятный йогуртовый освежающий соус который подойдет к любому мясу. Готовится он очень просто да и не с большого количества продуктов. Для приготовления вам понадобится: греческий йогурт, мята, чеснок, соль, лимонный сок. Мяту порубите очень мелко и перемешайте с йогуртом. Добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок и добавьте к йогурту. Посолите и выдавите лимонный сок. Все хорошенько перемешайте и дайте немного настоятся, так он будет более насыщенным.   ...