Описание

Сырная лепешка с начинкой
Вкусные лепёшки, которые можно сделать с разной не сладкой начинкой. Мои лепёшки с грибами и цветной капустой. Готовить их очень просто.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    3 стак.

  • Кефир

    1 стак.

  • Сыр твердый

    1 стак.

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Грибы

    300 г

  • Капуста цветная

    250 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Соль

    0,5 ч. л.

  • Перец кайен

  • Масло подсолнечное

Приготовление

step-0
Главный ингредиент для начинки - гриб колпак кольчатый. Грибы очистить от плёнок. Разрезать и вымыть. Эти грибы не вымачивают и их можно не варить.
step-1
Грибы и соцветия цветной капусты немного отварить и дать стечь воде.
step-2
Пожарить начинку для лепёшек на масле "Идеал".
step-3
Грибы жарить без масла, пока не испарится вода.
step-4
Как только вода испарится, налить в грибы масло. Нарезать лук и переложить в грибы. Немного обжарить.
step-5
Капусту нарезать помельче и переложить в сковороду. Содержимое сковороды посолить, поперчить и жарить до готовности. В конце жарки в начинку разбить яйца. Её я готовила днём раньше.
step-6
Для теста - кефир, тёртый сыр, мука и сахар. Соль в тесто я не добавляла, так как сыр солёный.
step-7
В миску вылить кефир и высыпать сыр.
step-8
Всыпать муку, сахар.
step-9
Ингредиенты все хорошо перемешать.
step-10
На столе вымесить тесто.
step-11
Тесто разделить на 8 частей.
step-12
Каждую часть разделить на две и раскатать скалкой. На один раскатанный лист положить начинку, а вторым накрыть и слепить оба листа вместе.
step-13
Лепёшку придавить и разровнять рукой. Муки хватило в самый раз. Ничего не осталось.
step-14
Разогреть сковороду и обжарить в масле "Идеал" до румяности по 5 минут. Каждую сторону по 2, 5 минуты. Пока жарится одна лепёшка, делаем другую. Надо обжарить лепёшку с двух сторон и в это время успеть сделать другую. 8 лепёшек за 40 минут. 10 минут уходит на тесто. 5 минут туда-сюда... Время на начинку я не учитываю, т. к. начинка была приготовлена днём раньше.
step-15
Сырные лепёшки готовы.
step-16
В мой выходной приятельница пригласила меня поехать в женский монастырь. В автобусе наша общая знакомая Ирина угостила меня и приятельницу лепёшками. Начинка была с капустой и яйцом. Узнав рецепт, я тоже решила приготовить эти лепёшки.
step-17
Думаю, что я справилась.
step-18
Лепёшка в разрезе.
step-19
Ели лепёшки с густой 20% сметаной. Младший сын в свою сметану добавил острый шашлычный кетчуп.