Description
Муж попросил на обед суп с "лягушками" - так мы в семье называем клецки :))). Решила немного поэкспериментировать. В ходе кулинарного изыскания и родился этот рецепт, впоследствии ставший одним из любимых.
Ingredients
-
Бульон
1 л
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Картофель
4 шт
-
Сыр твердый
50 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Мука пшеничная
4 ст. л.
-
Соль
-
Перец белый
-
Зелень
Cooking
Требуемые ингредиенты.
Чистим овощи. Нарезаем лук, морковь и картофель мелкими кубиками.
Из предварительно сваренного бульона (у меня говяжий) вынимаем мясо. Откладываем его в сторону, оно пригодится нам позднее. Нарезанный картофель добавляем в кипящий бульон. Варим 10 минут.
На сковороде пассируем лук и морковь.
Подготовленные овощи отправляем в бульон. Варим 10 минут.
Готовим тесто на клецки. Яйцо, натертый на мелкой терке сыр и муку перемешиваем в однородную массу.
Наконец мы добрались до мяса, вынутого ранее из бульона. Нарезаем его на маленькие кубики. Если бульон варился на костях, то обираем мясо с костей и также нарезаем.
Переливаем бульон с отварными овощами в блендер и перемалываем в пюре. Мой блендер пал в неравной борьбе с моим кулинарным рвением :))), поэтому я использовала обычную картофелемялку. Подготовленный бульон переливаем обратно в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Добавляем отварное мясо.
Из сырного теста лепим клецки. Руками катаем небольшие шарики диаметром 1,5 см (руки периодически смачиваем в воде, чтобы тесто не прилипало). Готовые клецки опускаем в бульон. Варим 5 минут.
Добавляем зелень (у меня зеленый лук), соль и перец по вкусу. Варим еще 5 минут.
Наш суп-пюре готов. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.