Description

Дроб-сарма по-турецки
Попросту говоря, запеканка из риса с куриной печенью под йогуртовой корочкой. Так готовила впервые, но уже ясно, что буду готовить еще не раз. Получилось нечто изумительное, нежно-воздушное и сытное блюдо, которое порадует и детей, и взрослых. Так же - дроб-сарма - называется и болгарское блюдо, но готовится немного по-другому.

Ingredients

  • Рис

    250 г

  • Печень куриная

    300 г

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Лук зеленый

    1 пуч.

  • Петрушка

    1 щепот.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Бульон

    2.5 стакан

  • Йогурт

    250 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

  • Соль

    1 щепот.

  • Перец черный

    1 щепот.

Cooking

step-0
Куриную печень промыть, удалить желчные протоки
step-1
Опустить печень на 5 минут в кипящую воду
step-2
Нарезать печень кусочками по 2-2,5 см, нарезать зеленый лук
step-3
Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до легкой золотистости
step-4
Рис промыть
step-5
Добавить в сковороду к овощам печень и зеленый лук, хорошенько посолить и приправить перцем, добавить сушеную петрушку (лучше бы свежую)
step-6
Добавить рис, бульон или воду, довести до кипения.
step-7
Перелить в форму для запекания. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Форму можно прикрыть фольгой.
step-8
Смешать йогурт и два яйца, добавить муку, приправить солью и перцем, взбить венчиком.
step-9
Комочков быть не должно
step-10
Когда рис впитает всю жидкость и будет готов, залить яичной смесью и запекать 10 минут.
step-11
Приятного аппетита!
step-12
Очень вкусно!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.