Description

Открытый пирог
С таким пирогом я сегодня жду любимого мужа с работы. Пирог состоит из тонкого слоя теста, сочной и нежной начинки - отсюда и название, и хрустящей сырной корочки. Сытный, вкусный и ароматный! Думаю, старалась не зря...

Ingredients

  • Мука пшеничная

    2.5 стакан

  • Маргарин

    130 г

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Майонез

    2 ст. л.

  • Соль

    1.5 ст. л.

  • Вода

    50 мл

  • Свинина

    300 г

  • Картофель

    12 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Перец красный жгучий

    0.25 ч. л.

  • Перец черный

    0.333 ч. л.

  • Молоко

    500 мл

  • Масло сливочное

    50 г

  • Сыр полутвердый

    50 г

  • Вешенки

    200 г

  • Масло растительное

    0.5 ст. л.

Cooking

step-0
Просеять муку и перемешать с солью, на крупной терке натереть маргарин, смешать.
step-1
Добавить майонез и яйцо, перемешать
step-2
Влить холодную воду, перемешать. Собрать тесто в ком.
step-3
Положить в пакет и убрать в холодильник на час.
step-4
Мясо и лук нарезать кубиком.
step-5
Картошку почистить.
step-6
Разъемную форму (у меня диаметр 24 см.) смазать маслом и присыпать мукой
step-7
Тесто раскатать в пласт. Я катаю между двумя пакетами-очень удобно!
step-8
Примерно так, чтоб был запас теста на бортики формы
step-9
Снять с теста один пакет и переложить пласт в форму.
step-10
Подровнять тесто по форме. Снять второй пакет и сравнять бортики с формой
step-11
Форма готова.
step-12
Картофель натереть очень тонко! (у меня терка Про Ви) Иначе картофель будет сырой! Либо его отварить до полуготовности. От этого шага зависит в целом успех блюда! Смешать соль со специями.
step-13
Нарезать грибы кубиком. Для заливки хорошо взбить молоко с яйцами.
step-14
Выложить треть картошки, посолить, поперчить
step-15
Добавить треть мяса, лука и грибов. Присолить, поперчить.
step-16
Выложить вторую треть картошки, мяса, лука и грибов, присолить, поперчить.
step-17
И последняя часть начинки - картофель, мясо, лук, грибы, оставить несколько кружочков картофеля и выложить их сверху.
step-18
Заливку налить и слегка руками придавить начинку, чтобы вышел весь воздух.
step-19
Положить нарезанное кусочками сливочное масло. Запекать при 170 градусах 20 минут.
step-20
Затем вынуть форму
step-21
И накрыть фольгой, запекать еще 25 - 30 минут
step-22
Под фольгой не сгорят края теста и пропечется картошка
step-23
Натереть сыр на мелкой терке, запекать минут 5, до зарумянивания.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.