Description
Дорогие поварята, пожив какое-то время в Европе, изучив, насколько колоритна и многогранна европейская кухня, как тяготеют европейцы к натуральному вкусу продуктов и насколько характерны здесь прозрачные и протертые супы, хочу предложить вам вэлутэ (бархатный весенний суп). Милости прошу на угощение!!!"
Ingredients
-
Лук-порей
3 шт
-
Ботва
3 пуч.
-
Картофель
3 шт
-
Кубик бульонный
3 шт
-
Чеснок
-
Перец черный
-
Сыр творожный
-
Соль
-
Вода
1.5 л
Cooking
Наши продукты + соль, перец, чеснок и специи по вкусу.
Лук-порей порезать на кусочки, помыть в дуршлаге и поджарить прямо в кастрюле на оливковом масле (любом растительном масле).
Добавляем вымытую и высушенную зеленую часть порея вместе с картошкой.
Заливаем кипятком (1,5 литра).
Добавляем кубики бульона или ваши любимые специи.
Кладем соль, попробовав вначале, так как кубики бульона уже соленые.
Закрываем крышкой и варим всё 25 минут на медленном огне.
Берем и отрезаем наши "вершки" - листочки трёх пучков редиса. Моем (листья редиса, как и лук-порей, требуют тщательного промывания) и отправляем всё в кастрюлю. Листья редиса дают бархатность и нежность супу.
Можно добавить творожный сыр, я часто этого не делаю: люблю чувствовать вкус редиса. И варим ещё 5 мин. на маленьком огне с закрытой крышкой. Суп должен томиться.
Кладём чеснок и перчим по вкусу. И перетираем блендером наш суп. Вот наш готовый суп. Столько витаминов в одной тарелочке. Приглашаю Вас: угощайтесь.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.