Description
Оригинальный рецепт блинного торта. Очень вкусный. Легкий, нежирный крем. Красивый разрез!
Ingredients
-
Блин
18 шт
-
Шоколад молочный
30 г
-
Сливки
2 стакан
-
Желток яичный
4 шт
-
Сахар
30 г
-
Шоколад темный
100 г
-
Шоколад темный
50 г
-
Сливки
1 стакан
-
Желток яичный
2 шт
-
Сахар
15 г
-
Яблоко
4 шт
-
Масло сливочное
3 ст. л.
-
Сахар
4 ст. л.
Cooking
Нагреваем сливки почти до кипения, но не кипятить.
Растираем яичные желтки с сахаром.
Размешивая, добавляем к ним малыми порциями горячие сливки. Делаем это по одной ложке, чтобы желтки не сварились.
Переливаем получившуюся смесь в кастрюлю и варим на водяной бане около 10 минут, до загустения. К полученной массе добавляем шоколад, оставим крем на 3-4 минутки, чтобы шоколад растопился и размешиваем до однородного крема. Даем крему остыть.
Очистите яблоки от кожуры и косточек, порежьте кубиками примерно 1.5 см. Растопите на сковородке сливочное масло, добавьте к нему сахар и прогревайте до образования карамели.
Затем добавьте нарезанные яблоки и обжарьте все вместе 3-4 минуты до полуготовности яблок. Нельзя допустить, чтобы яблоки разварились в кашу.
Застелите форму пищевой пленкой. Выкладываем поверхность формы блинчиками.
Смазываем выстеленные блинчики кремом.
Смазываем одну сторону блинчика кремом, выкладываем на центр небольшое количество обжаренных яблок и заворачиваем блинчик,
Сначала пополам, а потом трубочкой
Выкладываем свернутые трубочки в форму, слоями. Первый блинчик улиткой в центр,
Далее, вокруг него.
Промазываем каждый слой скрученных блинчиков кремом.
В основании положим целый блинчик, смазываем кремом и накрываем еще одним блинчиком.
Накрываем пленкой. Ставим торт часа на два в холодильник, чтобы крем застыл.
Через два часа переворачиваем форму с блинным тортом, снимаем пищевую пленку.
Пока тортик стоял в холодильнике - сделаем крем для заливки, делается он так же, как и для начинки, только шоколада побольше, можно соединить, сделать сразу весь крем, а потом добавить шоколад в оставшийся крем, получается в начинке крем менее сладкий, менее шоколадный и светлее. Заливка более шоколадная, послаще и темнее. Но это на ваше усмотрение, можете делать сразу один крем как на начинку, так и на заливку.
Полученный торт украсим растопленным шоколадом, вот тут, за счет того что крем заливки более темный, так напрашивался белый шоколад, но под рукой не было.
Лучше всего дать постоять тортику в холодильнике, крем застынет и вот такой получается разрез.
Приятного чаепития!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.