В миску налить воду, добавить дрожжи, мелкую соль, сахар, 2 ложки масла. все хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут. добавить просеянную муку, замесить тесто и положить в тёплое место на 30-40 минут.

По истичении времени, ещё раз вымесить руками тесто. положить в тёплое место ещё на 20 минут.

Смазать маслом/1 ст. л/ форму (35 см в диаметре). положить тесто, аккуратно и не спеша надавить сверху ладонью, растягивая тесто на сколько оно вам позволит... повторить процедуру через 10 минут, до тех пор пока ваше тесто не дойдет до края формы. Оставить отдыхать примерно 20 минут.

сверху, пальцами руки, сделать небольшие углубления. смешать оставшееся масло с 2 ложками воды и смазать кисточкой поверхность фокаччи

В конце посыпать сверху крупной солью.. выпекать фокаччу 30 минут при 220'C. когда фокачча готова, вынуть ее из духовки и кисточкой смазать еще раз маслом..